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糙米是粗糧嗎

食物生活百科

【糙米是粗糧嗎】

糙米是粗糧嗎

文章插圖
糙米是粗糧 。
糙米是脫殼但是沒有去掉外皮，保留了外層組織的米，因內保護皮層纖維 ， 糠蠟等物質含量較多 ， 口感粗糙，質地緊密，因而被歸結到了粗糧類食物當中 。糙米能為人體提供包括維生素，膳食纖維在內的多種營養元素，并且其難以烹調和消化的特性讓人更耐餓，除了可以直接蒸食，現在還可以加工成各類糙米產品供人們使用，如糙米面條，糙米烘焙類糕點 ， 糙米飲料 ， 糙米酵素 ， 快餐糙米等，既美味又營養，十分受大眾歡迎 。
糙米中所含的碳水化合物被粗纖維組織包圍，人體消化吸收速度較慢 ， 因此可以起到控制血糖的作用，而且糙米飯的升糖指數比白米飯低，在同樣的攝食量下具有更強的飽腹感，利于控制食量，所以尤為適合糖尿病人，肥胖人群食用 。

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