【火鍋湯變黑什么原因】
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1.原因如下：火鍋中放了辛香調味料 ， 豆豉 ， 豆瓣辣椒之類的在底料炒制過程中的份量和油溫掌握不好，用這樣的底料配鍋就易黑湯渾湯 。
2.涮火鍋時有蓮藕片之類的也會讓湯發黑發渾 。
3.用剛買的新鍋吃火鍋 ， 新鍋有層保護膜，煮的時候會發黑 。
4.火鍋食材中含有色素 ， 不同的顏色的東西放一起燉就很容易顏色發黑 。
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