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你必吃的十種常見防癌食品

小知識食品防癌

蘆筍蘆筍， 學名石刁柏， 別名“龍須菜”， 系百合科天門冬屬多年生草本植物， 為歐、美等西方各國人民所嗜食， 并被譽為“世界十大名菜之一” 。 蘆筍防止癌細胞擴散的功能， 對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效 。 此外， 蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效 。
大蒜大蒜， 又名胡蒜、獨蒜， 是一種百合科多年生草本植物 。 原產于亞洲西部， 我國引種已有2000多年的歷史 。 大蒜自古以來就是民間的健身佳品 。 它既能調味， 又能助消化和促進食欲， 還是神奇的良藥 。 大蒜又有“土生土長的青霉素”這一美名， 其神奇藥效的秘密在于它含有一種辛辣含硫的揮發性植物殺菌素——大蒜素 。 除了防癌， 大蒜中所含的蛋白質、無機鹽、糖類、氨基酸和維生素B1、維生素C等成分， 對人體健康都非常有益 。
白菜白菜， 營養豐富， 含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸等 。 同時， 它也有重要的醫療價值 。 據古醫藥書記載， 白菜具有“通利胃腸、除胸中煩、醒酒消食、和中、利大小便”等功效 。 我國民間常用白菜心涼拌做下酒菜， 有良好的解酒作用 。 白菜中因含有豐富的維生素C和纖維素， 可治療牙齦出血， 防止壞血病的發生 。 而白菜中的粗纖維則能刺激胃腸蠕動， 幫助消化， 促進排便 。
香菇香菇， 又名香蕈、冬菇， 是一種生長在木材上的真菌類， 在我國已有4000多年的食用歷史 。 香菇味道鮮美， 香氣沁人， 營養豐富， 素有“植物皇后”美譽 。 在日本， 認為香菇和銀耳同是防老長壽的“妙藥” 。 香菇性寒、味微苦， 有利肝益胃的功效 。 我國古代學者早已發現香菇類食品有提高腦細胞功能的作用 。 如《神農本草》中就有服餌菌類可以“增智慧”、“益智開心”的記載 。 現代醫學認為， 香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸， 常吃， 可健體益智 。

你必吃的十種常見防癌食品

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胡蘿卜胡蘿卜， 又名紅蘿卜， 還有金筍、丁香蘿卜之稱 。 原產于中亞細亞一帶， 元代末傳入我國 。 胡蘿卜在西方有很高的聲譽， 被視為菜中上品 。 荷蘭人把它列為“國菜”之一 。 胡蘿卜中的木質素， 也有提高機體抗癌的免疫力和間接殺滅癌細胞的功能 。 對長期吸煙的人， 每日如能飲半杯胡蘿卜汁， 對肺部也有保護作用 。 胡蘿卜素因屬脂溶性物質， 故只有在油脂中才能被很好地吸收 。 因此， 食用胡蘿卜時最好用油類烹調后食用， 或同肉類同煨， 以保證有效成分被人體吸收利用 。
玉米玉米， 對現代文明病的高血壓、動脈硬化、冠心病、癌癥等均有良好的防治作用 。
獼猴桃獼猴桃， 古稱藤梨、羊桃， 原為野生， 近年來已有人工栽培繁殖 。 獼猴桃其果肉綠似翡翠， 其味清香酸甜， 其形如桃， 又因它為獼猴所喜食， 故名獼猴桃 。 獼猴桃含有極高的營養價值 。 據說， 常吃獼猴桃的人皮膚特別細嫩光滑， 富有彈性， 因此， 獼猴桃被譽為“青春果” 。 有的學者認為， 獼猴桃是一種長壽果品， 有抗腫瘤、抗衰老作用， 稱它為“長生果” 。
海帶海帶， 別名綸布， 藥用稱昆布， 為一種大型食用藻類 。 海帶含有豐富的營養， 海帶不僅是人們補充營養的優良食品， 而且有著多種醫療作用 。 早在1000多年前的晉朝， 我國的醫學家就知道， 海帶可治癭病(甲狀腺腫) 。 李時珍的《本草綱目》說， 海帶可治12種水腫、癭瘤， 有化痰、散結功能 。 唐宋以來， 海帶就被譽為延年益壽的補品 。
圓白菜圓白菜， 又稱卷心菜、蓮花白、包心菜， 學名叫結球甘藍;又因它是在1000多年前從西域傳入我國的菜種， 故又稱洋白菜 。 圓菜質嫩白脆甜， 不僅容易栽培和收獲量大， 而且食用方便， 物美價廉 。 圓菜還具有廣泛的防病、治病功效， 如用新鮮的圓白菜汁治療胃及十二指腸潰瘍， 可提高胃腸內膜上皮的抵抗力， 使代謝過程正?；?從而加速潰瘍的愈合;圓白菜所含的果膠、纖維素能結合并阻止腸道吸收膽固醇和膽汁酸， 因而對動脈粥樣硬化、心臟局部缺血、膽石癥患者及肥胖病人十分有益 。 經常食用圓白菜對防治肝炎、膽囊炎等慢性病也有良好作用 。
百合百合， 因其根如大蒜， 其味如山薯， 故俗稱蒜腦薯 。 又因其數十片相累、狀如蓮花而得名 。 百合， 色白肉嫩， 味道甘甜， 可蒸可煮， 和肉更佳 。 百合味甘性平， 有溫肺止嗽、養陰清熱、清心安神、利大小便等功效， 尤以治療心肺疾患為佳 。 對熱病后余熱未清、虛煩、驚悸、神志恍惚或肺癆久咳、咯血等， 食用百合也都適宜 。 用百合作羹或煮粥， 加入銀耳服食， 有滋陰潤肺之功;如加入蓮子， 則有養陰清心之效 。

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