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白蘿卜包子肉餡的做法

白蘿卜生活百科


白蘿卜包子肉餡的做法

文章插圖
1.豬肉剁成細茸 。
2. 白蘿卜洗凈去皮 ， 用插菜板插成細絲，放開水中焯5分鐘，去掉蘿卜的辣味 。
3. 肉餡中加入所有調味料，加少許水，用筷子朝著一個方向攪拌上勁，這樣吃起來口感好 。
4. 把焯好的蘿卜絲放在肉餡里一起攪拌均勻成餡 。
5. 面粉500g加入酵母5g水250ml ， 揉合在一起自然發酵 。
6.時間的長短根據溫度的高低決定 。
7. 發酵好的面粉放在面板上，揉成團，松弛5-10分鐘 。
8. 把松弛好的面團搓成長條 ， 揪成比餃子皮大一點的劑子 ， 搟成中間厚的圓皮 。
9. 包子皮放在手心里，里面放上餡 ， 朝著一個方向用右手捏成褶子收攏在一起，即成為包子 。
【白蘿卜包子肉餡的做法】10. 包好的包子放在用水浸濕的屜布上 ， 包子中間留有縫隙，冷水大火蒸15分鐘即可 。

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