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肉沫四季豆的做法教程

母嬰育兒四季豆寶寶炒菜輔食肉沫

四季豆有消暑、清口的作用 ， 而且它能調和臟腑、安養精神 ， 夏天多吃一些能解決食欲寡淡、燥熱失眠等情況 。 那天經過市場 ， 看著四季豆特別新鮮翠綠 ， 價格也便宜 ， 于是就買來一把回來 ， 做了這道肉沫四季豆 ， 相當下飯呢 。
但煮四季豆一定要煮熟 ， 因為吃了不熟的四季豆會中毒 ， 出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀 。 而干炒是很難熟透的 ， 我們可以先將四季豆浸泡一下 ， 或者用開水焯一下 ， 再去炒 。
也可以不焯水 ， 但在用油炒過四季豆之后 ， 再在鍋中加點清水 ， 之后加上鍋蓋燜5-10分鐘 ， 或者分次灑水 ， 不斷翻炒至水分炒干 ， 這樣也能夠將四季豆炒熟 。
【肉沫四季豆的做法教程】經過爆炒的四季豆 ， 外皮依然清脆 ， 熟透了的里子嫩而入味 。 配上肉沫 ， 拌飯吃特別香 。
食譜信息：

  • 菜名
  • 肉沫四季豆
  • 類型
  • 月齡
  • 3歲+
  • 功能
  • 工具
  • 普通鍋
  • 食材
  • 四季豆250g ， 肉沫70g
  • 輔料
  • 醬油10g ， 蠔油10g ， 糖 10g ， 鹽適量
制作步驟 第1步：食材準備（四季豆先洗凈 ， 摘掉頭尾 ， 撕掉兩側的絲 ， 并摘成小段）
肉沫四季豆的做法教程

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第2步：倒入適量的油入肉沫中 ， 加入蠔油 ， 攪拌腌制
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第3步：倒油熱鍋 ， 腌制好的肉沫倒入鍋中翻炒 ， 爆香
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第4步：肉沫炒至微微變色 ， 加入四季豆翻炒,炒至四季豆微微收縮變色 ， 倒入生抽 ， 翻炒均勻,準備半碗水 ， 分三次灑入 ， 將每次灑的水炒干再灑下一次 ， 最后將撒入的鹽翻炒均勻即可裝盤
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第5步：四季豆清甜 ， 肉末香噴噴 ， 超好下飯的！
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