【海參怎么吃有營養？海參的十種做法，你要找的都在這里了】 一 ， 涼拌海參
原料：水發海參、香菜、香油、醬油、料酒、大蒜、鹽、味精、白砂糖
做法：
1. 大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內 ， 加入料酒、醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁 。
2. 水發海參 ， 切成片狀 ， 與調好的味汁攪勻 。
菜肴品評：有些高血壓、高血糖的朋友平時吃涼拌洋蔥黃瓜 ， 如果將其切片放入 ， 則調節血壓、血糖作用尤佳 。
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二 ， 海參蒸蛋
原料：水發好的海參、雞蛋、適量的鹽、胡椒粉等
做法：
1. 瓷碗中倒入一點水 ， 將雞蛋打入 ， 海參丁放入 ， 鹽少許 ， 胡椒粉少許 ， 攪拌均與 ， 如果喜歡香菜、生姜 ， 可以放入一點 ， 可以掩蓋雞蛋和海參的鮮腥味 。
2. 將瓷碗放入鍋中蒸10-15分鐘 ， 出爐即可 。 也可以放在微波爐里蒸10-15分鐘 。
菜肴品評：海參滋補養胃 ， 生姜順氣 ， 香菜讓人神清氣爽一整天；最主要是便捷 ， 是滋補的上好之選 ， 大人小孩都比較喜愛的吃法 。
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三 ， 雞肉海參湯
原料：平菇、熟雞塊、蔥段、姜片、清湯、黃酒、鹽、味精、色拉油各適量
做法：
1. 平菇洗凈 ， 切成厚片 ， 入沸水鍋焯水 。
2. 油鍋燒熱 ， 放入蔥段、姜片、平菇片稍煸炒 ， 加入雞塊、清湯、黃酒 ， 燒 沸后撇去浮沫 ， 加入鹽、味精 ， 揀去蔥段、姜片即可 。
菜肴品評：發泡好的海參只有一股海鮮味 ， 別無其他 ， 而清燉雞湯 ， 輔助雞湯的清香 ， 加上海參Q感 ， 使得此菜品色香味俱全 。
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四 ， 海參瘦肉白果粥
原料：大米、發泡好的海參、白果、骨頭湯、瘦肉、紅辣椒少許
做法：
1. 大米洗凈 ， 泡兩小時后瀝干水分備用
2. 白果去殼 ， 去薄膜 ， 洗凈備用 ， 海參切段備用
3. 水和湯燒沸后 ， 倒入大米 ， 大火燒開 ， 轉小火煮15分鐘 ， 加入白果和海參 ， 后腿骨肉 ， 中火煮15分鐘 ， 中間不斷攪拌
4. 調入鹽 ， 胡椒粉 ， 香油 ， 撒入紅椒碎 ， 出鍋
菜肴點評：海參補血氣、美容、補充蛋白質；生白果含有氰的成分 ， 有毒 ， 所以不能生吃 ， 熟食白果 ， 則大有補益 。 可祛痰、止咳、潤肺、定喘、 補虛止帶、補腎縮尿并預防內臟下垂、子宮脫墜 。
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五 ， 海參芹菜粥
原料：海參、鹽、芹菜、姜、大米
做法：
1、將大米洗凈并浸泡30分鐘 ， 鍋中倒入清水 ， 大火煮開后 ， 倒入大米熬煮 ， 后改成中小火 ， 煮30分鐘 。
2、趁著這個時間 ， 將芹菜切成碎末 ， 海參切成薄片 ， 姜去皮切成細絲 。
3、待米粥變得粘稠后 ， 放入姜絲 ， 海參片和芹菜 ， 調入鹽 ， 攪拌均勻后 ， 改成大火繼續煮3分鐘 ， 在煮的時候 ， 要不停的用勺子攪拌 ， 以免糊底 。
菜肴品評：父母年紀大了 ， 一般伴隨著高血糖 ， 高血壓 ， 氣管炎等疾病 ， 而海參芹菜粥正適合父母吃的美味食譜 。
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六 ， 鮑魚海參煲
原料：水發海參、鮑魚、姜、大蔥、蠔油、味精、鹽、白砂糖
做法：
1、浸開發泡好的海參 ， 洗凈 ， 放入姜、蔥鍋水內滾過10分鐘 ， 取起切片 。
2、鮑魚開罐取出 ， 切片候用 。
3、燒熱瓦缸 ， 下油 ， 放入姜 ， 蒜爆炒 ， 傾下清水 ， 放入參先煲熟 。
4、用蠔油、味精、鹽、糖調適味 ， 放入鮑魚攪勻 ， 下些粉芡 ， 熟油即成
菜肴品評：酒店名肴 ， 此海參菜譜集海味為一身 ， 味美營養足 。
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七 ， 鮑汁海參撈飯
原料：水發海參、熟糯米飯、胡蘿卜、黃瓜、調料上湯、鮑汁、濕淀粉、明油
做法：
1、海參放入上湯中小火煨15分鐘 ， 取出備用 。
2、胡蘿卜、黃瓜去皮 ， 修成橄欖狀 ， 放入沸水中大火汆1分鐘撈出 。
3、海參放入鮑汁中小火燒5分鐘 ， 放入濕淀粉勾芡 ， 淋明油后出鍋放入盤中 。
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