豆漿含有豐富的植物蛋白 ， 磷脂 ， 維生素B1、B2 ， 煙酸和鐵、鈣等礦物質 ， 尤其是鈣的含量 ， 雖不及豆腐高 ， 但比其他任何乳類都豐富 。 豆漿是防治高血脂、高血壓、動脈硬化等疾病的理想食品 。 多喝鮮豆漿可預防老年癡呆癥 ， 防治氣喘病 。 豆漿對于貧血病人的調養 ， 比牛奶作用要強 ， 以喝熱豆漿的方式補充植物蛋白 ， 可以使人的抗病能力增強 ， 調節中老年婦女內分泌系統 ， 減輕并改善更年期癥狀 ， 延緩衰老 ， 減少青少年女性面部青春痘、暗瘡的發生 ， 使皮膚白皙潤澤 。 >>>豆腐的營養價值有哪些
豆漿是人們喜愛的一種飲品 ， 又是一種老少皆宜的營養食品 ， 在歐美享有“植物奶”的美譽 。
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健康是21世紀的生活主題 ， 現代人十分崇尚綠色食品 ， 今天 ， 幾乎在所有的城市 ， 掀起了一股豆漿飲食風行熱潮 ， 在豆漿攤、豆漿店、超市貨架等 ， 隨處可見豆漿的身影 ， 成為眾多家庭的早餐必備飲品 。 在西方國家 ， 豆漿賣得比牛奶還貴 ， 豆漿的魅力并不遜色于任何一種時髦飲品……
【常喝豆漿有什么好處？豆漿的營養價值】鮮豆漿起源于中國 ， 相傳為西漢淮南王劉安始創 。 劉安是大孝子 ， 其母患病期間 ， 劉安每天用泡好的黃豆磨豆漿給母親喝 ， 劉母的病很快就好了 ， 從此豆漿就漸漸在民間流行開來 。 《本草綱目》記載：“豆漿———利水下氣 ， 制諸風熱 ， 解諸毒” 。 《延年秘錄》上也記載豆漿“長肌膚 ， 益顏色 ， 填骨髓 ， 加氣力 ， 補虛能食 。 ”中醫理論認為,豆漿性平味甘 ， 滋陰潤燥 ， “秋冬一碗熱豆漿 ， 驅寒暖胃保健康” ， 常飲豆漿 ， 對身體大有裨益 。
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豆漿的神奇保健功效
豆漿———心腦血管保健液
作為日常飲品 ， 豆漿中含有大豆皂甙、異黃酮、大豆低聚糖等具有顯著保健功能的特殊保健因子 。 常飲豆漿可維持正常的營養平衡 ， 全面調節內分泌系統 ， 降低血壓、血脂 ， 減輕心血管負擔 ， 增加心臟活力 ， 優化血液循環 ， 保護心血管 ， 并有平補肝腎、抗癌、增強免疫等功效 ， 所以有科學家稱豆漿為“心血管保健液” 。
鮮豆漿與女性養顏
科學研究認為 ， 女性青春的流逝與雌激素的減少密切相關 。 現代營養研究認為 ， 鮮豆 漿除了含有植物雌激素以外 ， 還有大豆蛋白、異黃酮、卵磷脂等物質 ， 對某些癌癥如乳腺癌、子宮癌還有一定的預防作用 ， 是一味天然的雌激素補充劑 。 同時 ， 豆漿 還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原” ， 該物質可調節女性內分泌系統的功能 。 每天喝上300~500毫升的鮮豆漿 ， 可明顯改善女性心態和身體素 質 ， 延緩皮膚衰老 ， 達到養顏美容之目的 。 >>>吃什么美容養顏祛斑
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豆漿與糖尿病人
糖尿病大多是由于不科學的飲食長期積累造成的 ， 不當的飲食往往會影響鎂、磷、銅、鋅、鉻、鈷、鍺等元素的吸收 ， 最終導致糖尿病的發生 。 最近國外有學者研究證實 ， 豆品飲料具有降血糖作用 ， 豆漿是糖尿病患者極其寶貴的食物 ， 因為糖尿病患者攝取大豆富含水溶性纖維的食物 ， 均有助于控制血糖 。
適合人群：一般人皆可食用 。 女性、老人和兒童有位適合 。 成年人每天飲1~2次即可 ， 每次250~350毫升；兒童200~230毫升即可 。
特 別提示：豆漿性偏寒 ， 故平素胃寒、脾虛易腹瀉、腹脹的人不宜飲用 。 飲未煮熟的豆漿會發生惡心嘔吐的中毒癥狀 ， 不能沖入雞蛋 ， 雞蛋的蛋清會與豆漿中的胰蛋白 結合產生不易被人體吸收的物質 ， 不要用豆漿代替牛奶喂嬰兒 ， 因為它的營養不足以滿足嬰兒成長的需要 ， 不要空腹飲豆漿 ， 豆漿不能與藥物同飲 ， 飲豆漿不要加紅 糖 ， 白糖須煮熟離火候在加 。 不宜飲用過多 ， 以免引起消化不良 ， 出現腹脹、腹瀉等不適 。
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