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蒸螃蟹還要不要洗

螃蟹生活百科


蒸螃蟹還要不要洗

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很多人喜歡吃螃蟹 ， 其中清蒸是可以保證螃蟹原汁原味的做法 。一般清蒸螃蟹都是整個上鍋蒸的 ， 這樣可以保證螃蟹的新鮮程度 ， 而且不會導致營養和肉質、蟹黃的流失 。不過千萬不要因為是整個蒸的，就不刷洗螃蟹哦，螃蟹本身還是比較臟的 。
蒸螃蟹還要不要洗 螃蟹不能不洗就蒸 。因為螃蟹等水產品在湖水中會沾上一些泥土或者其他水草，很臟，甚至還含有一些細菌 ， 所以建議洗干凈后再蒸，這樣吃起來更香更衛生 。洗螃蟹的時候，可以放入清水中，加入白酒，浸泡十分鐘左右，噎住后，抓住蟹腿兩側的蟹殼 ， 用牙刷刷洗蟹殼、肚臍、 和嘴巴 。最后打開腹蓋，擠出糞便，沖洗干凈，浸泡十分鐘左右 。
整個的螃蟹應該怎么洗 1.將準備好的螃蟹放入盆中，倒入清水，將螃蟹浸泡2小時，讓螃蟹充分吐出沙子 。
2.當大閘蟹吐沙吐得快時 ， 先用牙刷刷一下大閘蟹的背部 。
【蒸螃蟹還要不要洗】3.刷完殼后，繼續刷蟹肚 。肚子上有一個三角形 。打開它，用牙刷刷一下 。
4.然后刷蟹嘴，用牙刷刷蟹腳和殼之間的縫隙 。
5.刷螃蟹的腳后跟，腳和腳之間的縫隙 ， 用力刷 。這些地方有很多細菌 。
6.接下來刷蟹腳，大腳和小腳都要刷一遍 。
7.這樣 ， 按照步驟仔細刷三遍，過水三遍，蟹殼刷好，內臟就可以去除了 。
螃蟹怎么蒸 1、蒸蟹前，先用小刷子將蟹殼和蟹腿清洗干凈 ， 放入清水中浸泡半天，去除腹部的污垢 。小貼士：蒸之前在活蟹上倒入適量的白酒稍微腌制一下更入味
2、蒸之前先用繩子把蟹腿綁起來，防止蒸的過程中蟹腿脫落 ， 蟹油流出 。小貼士：如果用稻草把整只蟹包起來，香味會更好 。
3、鍋底放適量水 ， 上蒸籠蒸15-20分鐘 。在烹飪過程中不建議打開蓋子 。一次要蒸透 ， 否則會影響螃蟹的口感 。小貼士：在蒸的過程中，可以將生姜搗碎，放入醋中 。蒸好后可以加醋吃 。

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