【曬干的冬筍為何會發黑】
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可能是被氧化了 。
冬筍中含有一定的營養物質 ， 在曬干的過程中可能會被氧化，此時就會出現發黑的情況，但一般并不是特別嚴重，此時如果冬筍干并沒有變質的話是可以繼續吃的 。
但是如果冬筍干發黑很嚴重的話，那么也有可能是因為沒有完全曬干，滋生了細菌所造成的，此時的冬筍干還會伴隨著發霉、異味的情況，是不能夠再繼續吃的 。
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