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視情況而定 。
冬筍干中本身含有一定的單寧 ， 吃起來有酸味是屬于正常的情況，但這種酸味一般并不是很明顯，尤其是經過清洗以及烹飪之后 ， 幾乎是嘗不出來的 。
【冬筍干吃起來有酸味怎么回事】 如果冬筍干吃起來酸味特別明顯的話，那么有可能是因為保存不當而發生了變質的情況 ， 此時的冬筍干中會含有一定的毒性物質，是不建議再繼續吃的 。
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