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不建議食用 。
對于已經成熟了的人參果來說，其果實一般是比較香甜多汁的 ， 而且比較軟，如果人參果還是硬的話，那么證明還沒有完全成熟，此時不僅口感不好，而且還有可能會加重人體腸胃的負擔 ， 所以一般是不建議吃的 。
【人參果硬的可以吃嗎】 建議可以將未成熟的人參果放在紙箱中密封 ， 再置于室內陰涼、通風、干燥處進行保存，這樣過幾天之后就可以成熟了 。
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