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中鱘華鱘是鱘魚的一種 。鱘魚是最古老的魚類之一，中華鱘是其代表品種，生活在江河和近海中，是底性、洄游性魚類 。集中生長在長江流域，是國家一級保護動物 。
【鱘魚跟中華鱘區別 鱘魚跟中華鱘的區別】溫馨提示：中華鱘屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活 。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一 。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌 。
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