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說到路邊攤的小吃，可以說是數不勝數，油炸類 ， 炒粉、炒面類，關東煮，麻辣燙等等非常的多，可以說這些小吃是貫穿我們學生時代，以至我們工作之后 。那么今天就教大家一道路邊攤的小吃，干炒牛河，做出來的牛肉鮮嫩，河粉爽滑 ， 而且好吃不膩，比路邊攤炒出來的都好吃哦 。
牛肉加調料：
牛肉腌制：逆著紋路切成薄片、加一勺鹽、兩勺玉米淀粉、少許生抽和白胡椒粉抓拌均勻腌制10分鐘 。
1、油熱放雞蛋炒散
2、放胡蘿卜絲豆芽炒軟，盛出備用
3、牛肉下鍋炒變色
4、放炒好的蔬菜雞蛋、河粉、洋蔥，
5、加兩勺生抽、一勺老抽、一勺蠔油、少許鹽
6、出鍋前撒蔥段即可，鍋氣太足驗，香香！
所以呢我們在炒的時候要時刻關注千萬不可分心，因為這道菜必須要使用大火來翻炒不能使用中火 ， 而且炒制的時間只要三分鐘就可以不需要太久，炒的時候不要加水，加水的話容易沖掉牛肉跟河粉的原味所以千萬不要加水 。
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