廣州素有花城的美譽，黃花風鈴、宮粉紫荊、勒杜鵑爭相怒放，春色滿園 。 而最為耀眼的，當屬市花木棉花，這一抹明艷的紅色，成為春天最矚目的景色 。 木棉花的花語是珍惜眼前，而有網友笑稱，在廣州人眼里，木棉花的花語是“記得飲湯” 。 的確，木棉花是煲湯的好材料，撿回去，洗凈曬干，和豬骨、薏米一起煲，就是春日養生祛濕湯 。
不過春天潮濕，要曬干木棉花難度不小，所以最近學會了一道新吃法——涼拌木棉花蕊 。
做法非常簡單，只需把新鮮撿來的木棉花洗凈，取花蕊，煮熟后淋上秘制的醬汁就可以開吃 。 要說技巧，那就是花蕊只取中間那一小段，頂部的小黑點和底部都要剪掉，這樣才鮮甜而不澀 。
看起來像金針菇，吃起來像蕨菜，脆脆的稍帶點嚼勁，又像秋葵，滑溜溜中又帶點毛茸茸的觸感，很難形容卻一試難忘 。
【涼拌木棉花蕊的做法】搭配上酸辣噴香的涼拌汁，一口清爽又開胃，而且還有祛濕、排毒、養顏的功效，這么好的食材遍地免費撿，不吃白不吃呀~~
食譜信息：
- 菜名
- 涼拌木棉花蕊
- 類型
- 月齡
- 48個月+
- 功能
- 食材
- 木棉花 / 若干，蒜末 / 2-3瓣，小米辣 / 1-2個,陳醋 / 10g，生抽 / 5g，白砂糖 / 5g,蔥花、食用油、松茸粉、鹽 / 適量
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第2步：木棉花洗凈，摘去花瓣和花托，留下花蕊
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第3步：剪掉花蕊底部以及頂端的小黑頭，只取中間一小段
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第4步：花蕊倒入清水中，加入適量鹽，搓洗干凈
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第5步：花蕊放入開水中燙熟，瀝干備用
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第6步：制作涼拌汁：碗里倒入小米辣、蒜末、蔥花，淋上熱油
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第7步：木棉花蕊擺好，淋入涼拌汁，拌勻即可
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第8步：新鮮的木棉花蕊吸收了涼拌汁的香，口感爽脆滑溜，舌尖還能夠感受到花蕊表面的毛絨感，很是特別 。
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