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分享8道好吃的涼拌菜做法 家常涼菜做法大全

做法好吃家常涼菜

家常菜集(分享8道美味涼菜)
最近氣溫越來越高，這里的最高氣溫已經達到了38度 。天氣熱的時候沒胃口吃，總想吃點脆爽的 。今天整理了8道特別適合夏天的涼拌小菜 。它們簡單易做，清爽開胃，幾乎沒有油煙 。喜歡的朋友可以收藏起來嘗試制作，這樣就不會每天重復桌上的樣品了 。

【涼拌馬齒莧】

1.準備一個新鮮的馬齒莧去根 。馬齒莧洗凈，放入沸水鍋中淹死 。馬齒莧的溺水時間不宜過長，容易粘在一起 。
2.落水的水撈出后，過涼水 ?？厮蓛艉?，開始調味 。加入鹽、醬油、香醋、辣椒油、芝麻醬，放著放著 。蒜泥一定要放好才好吃 。混合均勻后即可食用 。簡單嗎？
【涼拌茄子】
1.首先，準備兩個嫩紫色的茄子 。茄子洗凈后，從中間切開茄子，然后把茄子切成小條，放在盆里備用 。
2.鍋中加入一勺食用鹽，然后加入適量的水和白醋，浸泡8分鐘 。這樣可以防止茄子氧化變黑 。8分鐘后，將茄子擠出水分，放入盤中 。
3.鍋里的水燒開后，將茄子放入蒸鍋中，大火蒸12分鐘左右 。接下來，準備醬汁 。把幾塊大蒜剁成泡沫 。小米切圈放入碗中 。加入醬油、香醋、鹽、糖、香油、少許水和一些蔥花 。攪拌均勻后，將醬汁倒在茄子上，美味的涼拌茄子就完成了 。
【涼拌萵筍絲】

1.準備一棵深綠色的生菜 。把它切成塊，然后放入鍋中 。然后加入少許鹽腌制生菜5分鐘，腌制好的生菜吃起來會脆脆的 。
2.準備半根胡蘿卜，切成片條，放入沸水鍋中，淹沒一分鐘左右，撈出放涼備用 。
3.腌好的萵筍條擠出一點水，把腌好的水倒掉，然后把胡蘿卜條放入鍋中 。
4.準備幾塊大蒜，放入鍋中 。也可以放一些小米辣圈，然后把鍋里的油燒熱，倒在蒜末和胡椒粉上激發香味，加入鹽、糖、雞粉、醬油、香油和香醋，用一次性手套放在盤子里 。
【茼蒿拌雞蛋】
1.準備一把菊花，4個雞蛋，一小把粉絲或粉條，2個小米椒 。
2.將雞蛋放入鍋中，煮6分鐘 。雞蛋煮熟后，撈出冷水備用 。
3.洗凈后，將菊花放入沸水鍋中淹沒一分鐘，取出，切成小塊，放入盆中備用 。將事先用開水浸泡過的粉絲洗凈，放入盆中，加入蒜末、鹽、醬油、蠔油、香醋、香油、雞粉，攪拌均勻，放入盤中 。
4.把雞蛋去皮，切成兩半 。將雞蛋放在盤子周圍，在雞蛋上擠一些孩子喜歡吃的番茄醬 。一盤美味漂亮的雞蛋菊花就做好了 。
【洋蔥拌香芹】

1.一個洋蔥，一個歐芹和半個豆皮 。首先，處理芹菜，洗凈備用 。
2.跟大家分享一下切洋蔥的時候，洋蔥怎么不會辣到眼睛 。準備一盆水，把洋蔥切成4半，用清水浸泡，不會辣到眼睛 。另外一個最簡單的方法就是切洋蔥的時候打開頭罩，也是非常有效的 。
3.歐芹切成段備用，豆皮切成絲，再把泡好的洋蔥切成絲 。
4.準備一壺水 。煮沸后，加入一勺鹽 。將歐芹和豆皮放入鍋中焯水 。焯水后取出，放涼備用 。
5.準備一盆蔬菜調味汁，加入醬油、鹽、白糖、香醋、辣椒油、香油攪拌均勻，然后加入洋蔥、香菜、豆皮，最后將蔬菜混合均勻，上桌后撒上一些熟芝麻，開胃又油膩的酒就可以上桌了，想減肥的女生也可以多吃！
【涼拌豆角】
1.制作涼拌豆時，盡量選擇嫩一點的 。將豆子洗凈，切成段備用 。小米辣椒切對角圈備用，青椒切段，大蔥切對角圈，大蒜壓平成蒜末 。
2.鍋里的水用食用鹽燒開，加一些油，把水燒開，然后放入豆子里，在水里浸泡3分鐘，然后拿出來，然后用冷開水降溫，這樣可以防止豆子變色 。
3.將豆子和配菜放在一起，加入鹽、醬油、蒜末、香油和糖，攪拌均勻 。夏天來吃這道菜 。提神醒腦解悶！
【涼拌藕片】

1.蓮藕去皮，切成薄片 。盆里準備半盆水 。加入淀粉和白醋，然后加入藕片清洗干凈 。加入白醋的目的是防止蓮藕變色 。淀粉可以清潔蓮藕孔中的污垢 。
2.最后用流水沖洗藕片 。鍋中準備水，加入食用鹽 。水燒開后，在藕片中加入一些白醋 。藕片淹沒一分鐘后，撈出冷水備用 。
3.將蒜末、姜末、小米椒、蔥花放入碗中，將鍋里的油燒熱后淋在蒜上，激發蒜和辣椒的香味，然后在碗中加入醬油、米醋、鹽和白糖，再將醬汁淋在蓮藕上 。
[冷薺菜]

1.薺菜洗凈后，放入沸水鍋中焯水，然后準備一半紅辣椒放入鍋中焯水 。
2.薺菜撈出后要用冷水煮，這樣可以防止薺菜變色 。太冷后，擠出水，然后剁薺菜 。

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