第一次看到皂莢的時候，有些疑惑 。我們小時候也見過這棵皂莢樹 。皂莢沒有肥皂的時候不是用來洗衣服的嗎？怎么吃？
皂角湯確實可以代替肥皂洗衣服，但并不意味著他們的水果不能吃 。皂莢，又名皂莢，是我國特有的皂莢屬樹種之一 。生長旺盛，雌雄異株，雌樹結莢能力強 。
皂莢的生長周期很長，往往需要十幾年才能有收獲 。皂莢披寶，刺可入藥，果皮可做洗滌用品，樹干為上等家具木 。
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那么皂角能洗衣服，是不是意味著我們日常用的肥皂都含有皂角成分呢？那不是真的 。從化學結構來看，皂莢和肥皂的成分遠不是一回事 。
將皂莢皮表面清洗干凈 。(取出皂莢 。，不要用它)，把它打碎成小塊，放在鍋里煮 。煮沸后，你會看到鍋里有很多泡沫 。這是皂莢 。
倒掉水，加一些冷水直接洗衣服 。這是一種純天然的洗衣液 。皂莢中含有的可發泡物質是皂角苷，也叫皂角苷，是一種生物表面活性劑 。
肥皂的主要成分是脂肪酸鈉，它是動植物油用苛性鈉皂化而成的化學物質，不是肥皂成分，而是化學表面活性劑 。
因此，它們具有相似的功能，即表面活性，這正是洗滌和去污所依賴的 。但是它們的化學結構不同 。
皂莢經濟價值最高的其實是它們的種子，也就是去皮的皂莢 。皂子，俗稱雪蓮子，是經過加工后的蜜米 。它們富含植物膠，浸泡在水中加熱后會膨脹 。樹膠是半透明的，又香又粘，而且濕潤 。它們是女性經常用來保持年輕的成分 。
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皂莢米主要產于云南和貴州 ?？醇o錄片《本草中國2》，里面有一段關于云南梁河縣張觀村阿昌族用手剝皂角米的過程，真的很不容易 。
張觀村屬于兩河縣宋瑤鄉 。10-12月是宋瑤鄉最繁忙的季節 。這個季節皂莢成熟了，村里的男女老少都在剝皂莢 。這兩個月的勞動收入是他們一年四季最重要的收入 。
當皂角成熟后，把它們打下來，在陽光下曬干，把種子分開，在里面去皮 。皂角用水浸泡至軟，剝去外層的硬皮，取出種子 。切掉種子的尖角，然后浸泡 。真正能入藥的是種仁，當地叫皂莢 。
剝皂角米是一項精細的工作 。根據雷公的《烤肉論》記載:“浸泡后，剝去堅硬的皮，將兩塊白嫩的肉放在方位上，去掉黃色，用銅刀細細切好，在日本和中國使用” 。
目前這些工序只能手工完成，兩袋皂角只能剝一小袋皂角米 。去皮后還要曬一天太陽，讓水分完全蒸發，最后剩下不到一斤 。事實上，這就是為什么我們在市場上購買手剝皂角米很貴的原因 。
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皂莢可分為單莢和雙莢 。云南梁河的單莢多為野生，很少栽培 。種子細如指甲，顏色略白，口感較滑，口感較強，起泡率比雙莢高5-8倍 。
皂莢多產于貴州畢節，顆粒較飽滿，顏色自然淡黃 。煮后口感更柔和，更有嚼勁，湯汁更粘稠，起泡率可達4-6倍 。
兩者的浸泡時間也不同 。對于皂角米來說，質地較薄，更容易浸泡 。一般可以用溫水浸泡2-3小時 。皂莢質地較厚，浸泡時間長 。正常情況下大概需要8-12個小時，中間要換幾次水 。原來，那只是一片薄薄的皂角米 。浸泡后吸收了足夠的水分，變得晶瑩如玉 。
有很多方法可以吃肥皂飯 。浸泡后可以直接加水蒸:燉鍋加水，只能多吃一點滑膩的米飯，大火煮小火煮，加入冰糖或牛奶 。(每人每次浸泡頭發15克)
也可以當西米汁，西米100克，西米15克，創業一瓶椰汁 。com 。方法如下:
1.將肥皂水浸泡在冷水中，然后放入燉鍋中，加入水，不要再加一點肥皂水，用高火煮沸，轉小火，取出煮沸的肥皂水清洗 。
2.鍋中放清水燒開，放入清洗干凈的西米，邊煮邊攪拌，防止西米糊鍋，西米煮好后關火蓋上鍋蓋，直到中間留有一點白芯 。燉大約10分鐘，直到西米完全透明 。煮熟的西米用冷水沖洗，瀝干水分備用 。
3.將皂角米和西米倒入碗中，加入椰汁拌勻即可享用 。冷藏后味道會更好 。
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雖然怎么做都好吃，但還是想推薦一個皂角桃膠湯 。
桃膠是從桃或野桃等薔薇科植物的樹皮中分泌出的樹脂，又稱桃油、桃脂、桃淚、桃膠、桃膠 。是桃樹自然分泌或外力造成的傷口分泌，有利于傷口自愈 。
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