【皂角米到底是什么米？ 皂角米是什么東西】人工收割通常在夏天進行 。樹皮用刀切開，樹脂溢出后收集，在陽光下蒸發產生固體 。干桃膠是水晶石，很硬，看起來有點像琥珀 。
人們對桃膠是否可以用于美容一直存在爭議，但這并不影響桃膠軟糯Q彈的口感 。用皂角米和銀耳燉湯，味道真不錯 。
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桃膠和皂角米一樣，也需要浸泡 。用水浸泡一個晚上，大約12-15個小時 。浸泡時換幾次水，平均5-8小時換一次 。桃膠的起泡率很高，小的可以大泡 。單獨吃的話，每次只需要用20克 。
皂米桃膠銀耳湯【主料】:皂角米30克，桃膠30克，銀耳20克 。
【調葉料】:適量冰糖 。
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[制造方法]:
1.將桃膠放入小碗中，在水中浸泡8-12小時一夜，晚上睡覺前換一次水，挑出雜質第二天用水沖洗干凈，然后燉煮 。
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2.將皂角米用清水泡在小碗中，用溫水浸泡2-3小時，冷卻時間更長，約3-5小時 。皂角米浸泡時間較長，像桃膠一樣，晚上浸泡8-12小時 。還有，期間記得換水 。
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3.銀耳泡好后，將小花撕開，放入水中浸泡3-4小時 。盡量讓銀耳慢慢吸水，讓其最大程度的浸泡，這樣燉煮的時間會縮短，煮出來的湯汁會更粘稠 。
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4.將所有準備好的材料一起放入平底鍋中，加入適量的冰糖，適量的水，用小火煨大約三個半小時 。
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5.燉好后，上桌，等它涼下來 。如果想放點枸杞，可以燉好后放進去，蓋上蓋子燜幾分鐘再開蓋 。早點放進去，枸杞就煮開了 。
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