正宗剁椒魚頭的制作方法簡單介紹 正宗剁椒魚頭的制作方法


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1、材料:魚頭1個、紅椒20g、青椒20g、姜1根、蔥2根、蒜3根、鹽2g、胡椒粉2g、料酒10g、糖5g 。
2、將魚頭從后面切開 , 洗凈,兩面均勻的涂上鹽 。倒入料酒,腌制15分鐘 。
3、將大蒜剁成粉末備用 。將大蔥切成蔥花和蔥段備用 。
4、鍋里燒開水,魚頭上放蒜片和蔥花,鍋里蒸 。
5、蒸5分鐘的時候,把盤中的腥水倒掉 。
6、將紅綠剁椒鋪在魚頭上 , 大火蒸15分鐘 。將蔥花撒在盤子上,澆上熱油 。
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