【吃蕎麥對人體健康有什么好處？另外，吃蕎麥有什么禁忌？】
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蕎麥性涼，味甘，入脾經、胃經、大腸經 。蕎麥中含有有益于人體健康的無機元素鈣、磷等和微量元素，這些物質不但可以提高人體內必需元素的含量，還可起到保肝腎、造血和增強免疫作用 ， 也有益于提高智力，保持心血管正常，降低膽固醇 。
蕎麥中含有豐富的維生素P，也叫檸檬素，可以增強血管壁的彈性、韌度和致密性，保護血管 。蕎麥中含有大量的黃酮類化合物，尤其富含蘆丁 ， 這些物質能促進細胞增生，并且可以防止血細胞的凝集，還有調節血脂、擴張冠狀動脈并增加其血流量等作用，所以常吃蕎麥對防治高血壓、冠心病、動脈硬化、血脂異常癥等都很有好處 。
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