1. 首頁 > 生活百科 > >

羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？

生活百科肉湯

羊肺怎么吃1、辣子羊肺
材料：
羊肺1副 ， 食用油、食鹽、紅辣椒、姜蒜、花椒粉、黃酒、青椒各適量
做法：
(1)將羊肺先放入沸水中煮熟 ， 加黃酒去腥味，切成大約3毫米厚的片，辣椒切圈;
(2)鍋中放入適量的油，爆香姜蒜和辣椒，放入羊肺、黃酒翻炒;
(3)加入青椒片翻炒均勻;
(4)加入食鹽、生抽、花椒粉翻炒一分鐘即可 。
2、干爆羊肺
材料：
羊肺、紅薯粉適量，香菜、辣椒、蔥蒜適量
做法：
(1)將羊肺切成細條放入油鍋中翻炒至發硬后撈出;
(2)將青辣椒切成絲備用;
(3)將紅薯粉放在開水中泡軟切成段備用;
(4)鍋內放入油燒熱，爆香蔥蒜 ， 放入紅薯粉進行翻炒;
(5)放入醬油、青辣椒、羊肺快炒;
(6)出鍋前放入適量的食鹽、香菜即可 。
3、毛芹炒羊肺
材料：
羊肺1個、毛芹200克、紅尖椒1個，食用油、食鹽、辣皮子、生姜、花椒粒、胡椒粉、生抽、雞精適量
做法：
(1)將毛芹洗凈后切段，紅尖椒切段，辣皮子用涼水泡后切末;
(2)將羊肺用花椒加水煮熟后撈起 ， 切條;
(3)油鍋燒熱，放入姜末、辣皮子、紅尖椒炒出香味，放入羊肺炒勻;
(4)放入加胡椒粉、生抽翻炒，倒入毛芹翻炒均勻;
(5)放入食鹽和味精翻炒片刻即可 。
清燉羊肉最正宗的做法、 準備食材：羊肉（最好是帶骨的） 、青蘿卜、鹽 、燉肉料、料酒、蔥姜蒜、干辣椒、胡椒粉、香菜適量 。
2、羊肉浸泡1小時候，洗干凈 。（不泡也可以，沖洗干凈就行 。我是泡過這樣血水少些 。）切成大約1.5cm左右見方的塊 。
【羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？】3、羊肉入鍋 ， 放足量的冷水，足量！后續最好不要再加 。大火燒開后會出現血沫和雜質，請用湯勺和十分細密的濾網一起操作，湯勺不斷舀雜質（可以連湯一起）到細密濾網上，這樣不浪費寶貴的湯也可以濾得很干凈，這一步大概需要20分鐘到半小時，這一步比較費時但最為關鍵 。待撇干凈浮沫后，轉小火，姜切片，蔥切段，放入～同時放入花椒，胡椒粉 ， 干辣椒，如不吃辣可以不放，當然干辣椒只是借味兒 ， 即使不吃辣也最好放一兩個 。蓋鍋蓋，半小時左右放鹽，鹽根據肉多少放，我一般燉一鍋放3～4勺鹽
4、再過半小時，用筷子插插試試熟爛程度～羊肉不宜太爛 ， 沒有了嚼頭就沒了滋味兒～咬起來喀吱喀吱的時候恰到好處～總之燉到你喜歡的程度，就可以出鍋啦！要吃香菜的撒上香菜就開動吧！
湯鍋配料做法湯鍋的食材和調料
棒子骨一根 ， 排骨一斤，各種蔬菜適量，各種肉類適量 ， 佐料：香油 ， 鹽 ， 香菜，蒜泥、雞精、蔥花，辣椒面，姜兩片 ， 蔥段兩節
湯鍋的做法步驟
第1步.

羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？

文章插圖
棒子骨排骨焯水后撈出瀝干水分 ， 棒子骨、兩片姜、一節蔥段放入砂鍋中大火燒開轉小火慢燉 。
第2步.
羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？

文章插圖
一個小時后放入排骨繼續燉至排骨熟透
第3步.
羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？

文章插圖
準備一個湯鍋盛出湯，放入適量鹽、一節蔥 。
第4步.
羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？

文章插圖
蔬菜洗凈切好備用
第5步.
羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？

文章插圖
蔬菜多多
第6步.
羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？

文章插圖
蔬菜多多多
第7步.
羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？

文章插圖
電磁爐開火燒開就可以煮菜啦！
第8步.
羊肉湯可以放百合嗎，羊肺怎么吃？

文章插圖
吃湯鍋怎么能少了佐料，香油、鹽、雞精、蔥花、蒜泥、香菜，喜歡吃辣的來點辣椒面，舀一勺湯進去攪拌均勻就可以開吃啦 。
諾森德燉肉配方1.燉牛肉:燉牛內時可用干凈的白布包一些茶葉同煮,這樣牛肉易爛,而且有特殊的香味. 2.燉豬肉:可以往鍋中放一些山楂. 3.燉羊肉:在水中放一些食堿 。4、燉雞肉:在宰雞前給雞灌一湯匙醬油或醋 。5、燉魚:在鍋中放幾顆紅棗,即可除腥,又宜燉熟 。有些美味是不能求快的,慢火吃功夫,慢火吃美味 。我燉肉從來不習慣用高壓鍋,就是這個道理 。
一、清燉的做法：
好五花肉，切塊，油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加好一點的料酒，炒干，加開水 ， 放入洗干凈的香菇，大火燒開，然后用沙鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態） ， 燒1—2小時，你覺得爛了就行，加鹽、胡椒，少許味精，即可 。
二、用醬油的做法：
好五花肉，切塊 ， 油放在鍋里燒熱，下肉炒干水分，加海天老抽少許上色，再加海天生抽，不加鹽，然后加好一點的料酒，炒 ， 加水，淹沒肉，燒開 ， 然后用沙鍋或鐵鍋用很小的火（保持水似開非開的狀態），燒1—2小時，你覺得爛了就行，大火收干水 ， 不要太干，加胡椒，少許味精 ， 放一點點糖，加一點香蔥段 。結束 。
沙參燉肉
【原料】北沙參20克 ， 玉竹15克 ， 百合15克，淮山30克，豬瘦肉500克，精鹽、料酒、蔥 、姜、胡椒粉各適量 。
【制作】①北沙參、玉竹、百合，洗凈裝紗布袋扎口；蔥、姜拍碎 。②豬肉洗凈 ， 下沸水 鍋焯掉血水，撈出切成塊狀 。③豬肉、藥袋、淮山、蔥、姜、鹽、料酒一同入鍋 ， 注入適 量清水；武火燒沸，撇去浮沫，文火燉至豬肉熟爛；揀出藥袋、姜、蔥，加鹽、胡椒粉調味 即成 。
【服法】佐餐食 。
【功效】此湯菜用補腎養血、滋陰潤燥的豬肉，配以甘寒潤肺止咳、益胃生津、清心安神 的沙參、玉竹、百合和甘平健脾、除濕、益肺、固腎、益精、補氣的淮山，經調制而成 。此 湯菜重在滋補強壯 。可用于肺胃陰虛、久咳傷肺、痰中帶血、虛癆發熱、虛煩驚悸、消渴，或肝腎陰虛等癥 。亦可作為保健菜長期食用 ， 能達到益肺、養心、滋腎、補脾、延年益壽的 效果 。
菜名：杏仁燉肉
配料：
帶皮豬肉500克，
甜杏仁20克，
紹酒、醬油、冰糖、蔥段、姜片各適量；
制作方法：
1)、將豬肉洗凈切塊；把杏仁用開水浸泡，去掉外皮；
2)、炒鍋燒熱，加入冰糖炒成深紅色，放入豬肉塊炒成紅色，下蔥段、姜片、醬油、紹酒和適量水和杏仁，燒開后，改用小火燉燒至豬肉熟爛，出鍋即可；
特色： 色澤鮮艷，鮮美可口
土豆燉肉
原料：
馬鈴薯（俗稱土豆）80克，胡蘿卜40克，洋蔥40克 ， 豬后腿瘦肉160克，蔥段少許 。
輔料：
醬油6大匙 ， 糖1大匙，料酒1小匙，花生油2小匙 。
做法：
1. 豬后腿瘦肉切成大塊，加醬油1大匙、糖、料酒、洋蔥先腌30分鐘 。
2. 放入花生油炒香洋蔥 ， 加入醬油5大匙、腌好的肉，再炒一會，放入燜燒鍋內鍋，并煮至滾 。
3. 加入1碗水，煮滾5分鐘，關火，放入燜燒鍋燜30分鐘 。
4. 拿出內鍋，繼續至爐上開火，并加入馬鈴薯、胡蘿卜煮滾，即熄火 。
5. 將內鍋放入燜燒鍋燜10分鐘即可食 。
Tips：
紅燒肉燜起來入味又嫩的秘訣，一定先將肉加醬油、糖、酒、洋蔥先腌30分鐘再煮 ， 保證好吃 。
特色：
一般瘦紅肉如豬肉、牛肉、羊肉含比例較高的飽和脂肪酸；此道菜特別挑選豬后腿瘦肉，含脂肪低 ， 相對的含飽和脂肪酸也不高 ， 所以特別加花生油10克，提高單及多不飽和脂肪酸的含量及比例 。另外配上馬鈴薯，也可換成蘿卜或竹筍增加纖維攝取量 。
白蘿卜燉肉
【配方】白蘿卜250克，豬肉150克 。
【用法】白蘿卜洗凈切塊，豬肉洗凈切塊，加糖放火鍋中用油不斷翻炒 ， 待肉均勻上色后加醬油、料酒、蔥姜和溫水，加蓋燒沸后 ， 改用文火繼續燉煮肉，將熟時，將沸水燙過的蘿卜塊倒入加鹽再煮 ， 直到肉爛熟加味精即成，佐餐 。
【功效】和胃消積，清熱通便 。
【主治】便秘，腹脹，咳嗽 。

    推薦閱讀