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燕窩可以用溫水泡嗎，燕窩用溫水還是冷水浸泡？

生活百科燕窩

燕窩用溫水還是冷水浸泡答：用冷水 。泡發燕窩一定要用冷水，冬天可以用溫水，但水溫也不能太高，最好不要超過35℃ 。泡發燕窩不用熱水的原因是因為，熱水很容易破壞燕窩中含有的營養物質，尤其是容易導致蛋白質變性失活，影響燕窩的口感和營養價值 。所以最好用冷水泡發 ， 在冬季用溫水即可 。
燕窩用冷水還是熱水浸泡啊冷水 。
同時浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水，如果是溫水甚至熱水浸泡會損壞使燕窩的營養成分流失 。
燕窩不同燉制時間有長短的原則，燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調成文火后，把盛有燕窩的燉盅放進去 。燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費 。鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度，以免滾水會倒滲進燉盅里 。
擴展資料
1.燕窩口感
優質燕窩口感細膩爽滑 。燉燕窩的水如有粘性，往往是涂過膠或加過增稠劑 。
不同等級品種的燕窩有不同的口感：
特等燕盞Q滑柔順、極致享受；燕網是燕窩內側的網狀結構部分，是支撐蛋只及小燕的纖細網狀物 ， 口感細膩潤滑 ， 較容易消化吸收；燕角是金絲燕用來固定燕窩兩端部分，是燕窩的“承重梁”，所需燉煮時間較長 ， 比較難燉開 。
2.燕窩營養
科學松鼠會另一位成員云無心在《寶貝別怕》中也明確指出，從營養學的角度來說 ， 燕窩實在是乏善可陳，也無保胎功能 。燕窩中的所有營養成分，都可以通過其他普通食品獲得，甚至更為優質 。比如蛋白質，燕窩就不如雞蛋、牛奶“優質” 。
3.采買秘訣
首先是產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩出產的質量，出產地工業發達，粉塵等雜質越多，空氣污染嚴重出產的燕窩越黑，產地雨水及森林覆蓋面積越高，出產的燕窩發頭越好 ， 品質越高 。國內的許多知名燕窩品牌都是來自以上產地 。
其次是看燕窩的發頭：不同時期采摘的燕窩亦有不同的“發頭 。三要看燕窩是否干凈：越少細毛越好 。
接著是挑盞型：燕窩兩端之頭腳越細越靚 。
最后要看燕窩是否干爽輕身：以干爽含少水者為上品 。優質燕窩手摸應有干爽的感覺 。較濕的燕窩水份較多，存放不當會發霉 。
燕窩要用多少度的水泡什么樣的溫度都可以，不過溫水泡起來快一點，60度以上到80度均可，泡一會水溫就降低了，溫度高也沒事，不會影響其營養的 。
浸泡燕窩用凈化軟水、純凈水和白開水為宜，并且需用常溫水 。熱水浸泡會損壞燕窩的水溶性蛋白，從而使營養成分流失 。切忌用自來水浸泡，且不論自來水中的漂白粉以及氯氣多嚴重，自來水本身為硬水，會影響燕窩的發頭（燕窩在浸透后，在重量上與干身時的差異，倍數越大，即“發頭”越好） 。
樓上燕窩最常用泡發及燉煮方法【燕窩可以用溫水泡嗎，燕窩用溫水還是冷水浸泡？】燕窩最常用泡發是放在溫水中浸泡，在燉煮時加入少量白糖，杏仁，枸杞子，花生仁，核桃仁 ， 碧根果仁，銀耳等在鍋中慢慢燉煮即可 。
泡燕窩用冷水還是熱水,多久能泡開一、燕窩的浸泡浸泡最好用凈化軟水、純凈水、白開水都可以，要用冷水 ， 溫水甚至熱水浸泡都會損壞使燕窩的營養成分流失 。生的自來水千萬不要用 ， 且不說漂白粉和氯氣了，因為燕窩要浸泡那么長時間，硬水還會影響燕窩的“發頭” 。二、燕窩的燉制不同品種的燕窩浸泡和燉制的時間都不一樣，下面的時間表可以供大家參考 品名 浸泡時間（小時） 文火燉制時間（分鐘） 頭期白燕盞 12 30-45 白燕盞 8-12 30-45 三角盞 8-12 30-45 盞條 6-8 30 燕角 24 30-45 燕碎 6 30 上等黃燕盞 24 45-60 三角盞 24 45-60 條 24 45-60 燕角 24 45-60 燕碎 24 45-60 上等血燕盞 48 2-4（小時） 三角盞 48 2-4（小時） 盞條 24-48 2-4（小時） 燕角 24-48 2-4（小時） 燕碎 24-48 2-4（小時）除了要遵循燕窩不同燉制時間有長短的原則，還有幾點需要注意的：1、燕窩要用文火隔水燉，先將鍋里的水燒滾，調成文火后 ， 把盛有燕窩的燉盅放進去 。2、燉盅里燕窩加水的高度不能超過燉盅內壁的7/10，因為燕窩在燉制過程中會膨脹，以免滾瀉造成浪費 。3、鍋里的水位不能超過燉盅的一般高度 ， 以免滾水會倒滲進燉盅里 。4、使用雙層蓋的燉盅，保證燉盅內溫度保持在80度，令燕窩里的水溶性蛋白質充分分解出來 。5、燕窩燉好后再加冰糖或其他的調味 ， 以免燉制時破壞燕窩的成分 。三、燕窩的食用方法：燕窩性質平和 ， 要調理得當，堅持吃一段時間，它的營養成分慢慢滲透，補充到身體所需 ， 效果才會顯現出來 。燕窩是滋補品，不是仙丹妙藥，不能期望吃完燕窩后立時三刻就有神奇效果的 。燕窩如何才能吃得滋補吃得有效，又合乎經濟呢？除了選擇適合自己的燕窩品種，正確的燉制燕窩外，什么時候吃，吃多少，都會影響到吸收效果 。建議用“少量多次”的方法，每天早晚空腹吃，每次一調羹的量，這樣燕窩既耐吃，15－20克燕窩干貨燉制后能吃一周左右的時間，又能保證燕窩營養成分的均衡攝入，吸收，循序漸進調理我們的身體 。燕窩為什么要空腹吃呢？我們平時吃東西的時候，消化系統會分泌出多種的消化液，含有不同的消化酶，比如消化淀粉的，消化脂肪的，消化蛋白質的等等 。吃單一食物時，分泌出的消化酶足夠分解食物中的營養成分供給人體，吸收效果較好 。相反 ， 如果同時吃多種食物，消化酶有限來不及分解的話，吸收效果就會相對減弱 。這里建議空腹食用只是就燕窩來講，不是一概而論的，因為不同食物的物質含量，功能作用都不同，有些就不能空腹吃，反而會造成身體不適 。

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