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菠菜的營養價值多高 菠菜的營養成分有哪些

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菠菜的營養價值多高 菠菜的營養成分有哪些

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我們在吃火鍋的時候可能會加入菠菜，菠菜是很常見的一種蔬菜，一般的人可能都知道吃菠菜能補血，其實菠菜的功效不僅僅是補血，其實菠菜除了含有豐富的鐵元素外，還有很多其他的營養成分 ， 那菠菜的營養價值多高？菠菜的營養成分有哪些？
保護視力
菠菜中富含胡蘿卜素，可有效保護視力，胡蘿卜素可防止太陽光所引起的視網膜損害 ， 每周吃2-4次菠菜 ， 能減低視網膜退化的危險，菠菜中的蛋白質，核黃素以及鐵 ， 磷等無機鹽含量也對眼睛有保護作用 。
防止大腦老化
【菠菜的營養價值多高 菠菜的營養成分有哪些】菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老，促進細胞增殖，激活大腦功能，增加大腦活力的作用，因此常常吃菠菜，有助于減少記憶力減退，防止大腦老化 。
補充葉酸
菠菜中含有葉酸，孕婦多吃菠菜有利于胎兒大腦神經的發育，防止畸胎 ， 孕婦在懷孕期間通過需要補充葉酸，菠菜就是良好的來源，不過要在烹飪之前 ， 要用熱水焯燙去除草酸 。
降血糖
菠菜中含有豐富的鉻元素以及類似胰島素的物質，能調節血糖 ， 使之保持平穩狀態，因此，糖尿病患者可以常吃菠菜 ， 保持血糖平穩 。
美容養顏
菠菜被推崇為“十大養顏美膚食物”之一，菠菜中含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老 ， 促進細胞增殖的作用，可以激活大腦功能，增強青春活力；經常堅持用菠菜汁洗臉可以清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色斑，保持皮膚光潔 。
防治便秘
菠菜中含有大量水溶性膳食纖維 ， 可以促進胃腸道的蠕動 ， 幫助清理體內多余的膽固醇，利于垃圾毒素等物質排出腸道，有防治便秘的功效 。
降低血壓
菠菜屬于高鉀低鈉食物，對于控制血壓有很大的幫助，鉀可以幫助身體排出多余的鈉，有平衡血壓，平衡酸堿以及細胞滲透壓的功效，高血壓患者可以食用菠菜來降低血壓 。
菠菜的營養成分
菠菜中富含胡蘿卜素，維生素C ， 維生素K，礦物質，輔酶Q10等營養元素 ， 其中每100克菠菜中為維生素C含量為32毫克，膳食纖維1.7克，鉀含量311毫克，鈉含量85.2毫克，菠菜每日宜食80克 。
菠菜的食用禁忌
1、菠菜不宜與牛奶，豆漿等鈣質含量豐富的食物一起食用，菠菜草酸含量豐富 ， 同食易形成草酸鈣，影響鈣的吸收，草酸鈣不易排出體外，長期累積易形成結石 。
2、菠菜不宜與鱔魚同食 ， 菠菜性冷滑利，下氣潤燥，鱔魚味甘性溫，可補中益氣，除冷排濕，兩者性味功能不協調，兩者以油膩多脂，易清淡含涼 ， 同食易發生腹瀉 。
3、菠菜性寒，菠菜適合于老年人及便秘者食用 ， 腎結石患者，脾胃虛寒，腹瀉者不宜食用 。
菠菜怎么吃
(1)菠菜海苔卷
主料：菠菜、海苔、火腿、熟香菇末、番茄醬或甜面醬、熟芝麻
做法：1、菠菜燙熟，瀝干水分備用;2、海苔平鋪，將菠菜沿同一方向擺放后，放入火腿條，撒上香菇末、芝麻，涂上醬料后卷成海苔卷;3、將海苔卷切成小段，擺盤即可食用 。
(2)蝦醬粉絲炒菠菜
主料：蝦醬、雞蛋、菠菜、粉絲
做法：1、蝦醬一小勺加入兩個雞蛋攪勻，用油炒到九成熟盛出備用;2、粉絲100克，用開水泡軟備用;3、菠菜洗凈用開水略燙切段備用;4、鍋中放油加蔥花爆鍋，加入菠菜略炒 ， 隨即加入100克水，然后加入蝦醬雞蛋和粉絲一起燉入味，出鍋時淋入香油即可 。
(3)菠菜拌小海貨
主料：海虹(蛤蜊、海蠣子也可)、菠菜
做法：1、海虹洗凈煮熟后取出肉備用;2、菠菜用開水燙熟，用涼海虹湯過涼后，擠干水分切段;3、菠菜中加入適量鹽、細姜末、大蒜泥、花椒油和海虹肉拌勻即可 。

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