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菠菜的根可以吃嗎 菠菜根能吃嗎

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菠菜的根可以吃嗎 菠菜根能吃嗎

文章插圖
菠菜是秋天時令蔬菜，它雖然很普通，但是有很高的營養價值 。菠菜分為葉子、菜稈和紅色的根部，一般在食用菠菜的時候，我們會把菠菜紅色的根部去掉 ， 很多人認為菠菜的根不能吃，那么 ， 菠菜的根能吃嗎？ 。
菜的根可以吃嗎
可以吃 。
又嫩又新鮮的菠菜根是完全可以食用的，而且可以單獨出來做成美味佳肴，只吃菠菜莖葉不吃菠菜根的做法，既是食材的浪費，也是營養的浪費，諸多資料都有記載菠菜根的營養保健功效 。
吃菠菜根有什么好處
補血調中
菠菜葉重在生津潤燥，菠菜根則有補血調中的功效，吃菠菜根有補血止血、利五臟、通腸胃等功效 。
降糖降脂
菠菜根中富含纖維素，維生素以及礦物質，不含有脂肪，堅持食用菠菜以及菠菜根，能有效控制和預防糖尿病 ， 降血糖，降血脂 。
菠菜根怎么吃
菠菜根粥
原料：雞內金12克 ， 鮮菠菜根250克，大米適量 。
做法：將菠菜根洗凈后切碎 ， 加水適量和雞內金煎煮0.5小時，再加入大米，煮成粥即可 。
功效：止渴潤燥，利五臟 。
菠菜根雪梨湯
原料：百部15克，百合，菠菜根各30克，雪梨1個 。
做法：將雪梨去皮和核，切小塊，菠菜根洗凈切段，百部，百合用水沖洗一下，將以上四種材料放在砂鍋中，加水適量 ， 煮40分鐘即可 。
功效：神經潤燥，補血養虛 。
菠菜根口蘑湯
原料：菠菜根50克，口蘑15克，鹽適量 。
做法：菠菜根洗凈切碎，口蘑洗凈后切片一起放入鍋中加知量清湯煮至根熟磨軟加，最后加鹽入碗中即可食用 。
功效：清熱消炎，降血糖 ， 調節身體代謝平衡，適合于糖尿病患者 。
小貼士
菠菜根是紅色的，自古菠菜有紅嘴綠鸚哥，吃菠菜忌去根部 ， 菠菜根作為為數不多的蔬菜，食療作用頗高，建議吃菠菜留根，此外要烹飪前建議用水焯燙一下，去除菠菜中的草酸 。
菠菜不能和什么一起吃
菠菜與豆腐不能共食
在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認為是最理想的素食 。但這是一種錯誤做法 。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸 。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣 。二者一鍋煮 ， 會浪費寶貴的鈣 。因為草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉淀 ， 人體無法吸收 。因此，為了保持營養，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應了 。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來再和豆腐一起煮就行了 。
菠菜與鱔魚不宜共食
鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣 ， 除腹中冷氣 。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據《本草綱目》記載，菠菜可以“通腸胃熱” 。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協調 。而且鱔魚油煎多脂 ， 菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉 ， 所以二者不宜同食 。
菠菜與乳酪
菠菜含豐富的鈣質,乳酪所含的化學成分會影響鈣的消化吸收 。
黃瓜與菠菜、小白菜不宜配食
菠菜中維生素C含量為每100克中含90毫克，小白菜為每100克中含60毫克，皆不宜與黃瓜配食 ， 不然 ， 降低營養價值 。
牛奶與菠菜相克
【菠菜的根可以吃嗎 菠菜根能吃嗎】同食會發生不良生化反應，引起痢疾，可以用綠豆解毒 。

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