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維生素常識維生素療法( 三 )

生活百科維生素


類對維生素的認識始于3000多年前 。當時古埃及人發現夜盲癥可以被一些食物治愈，雖然他們并不清楚食物中什么物質起了醫療作用，這是人類對維生素最朦朧的認識 。
1519年，葡萄牙航海家麥哲倫率領的遠洋船隊從南美洲東岸向太平洋進發 。三個月后，有的船員牙床破了，有的船員流鼻血，有的船員渾身無力，待船到達目的地時，原來的200多人，活下來的只有35人，人們對此找不出原因 。
1734年，在開往格陵蘭的海船上，有一個船員得了嚴重的壞血病，當時這種病無法醫治，其他船員只好把他拋棄在一個荒島上 。待他蘇醒過來，用野草充饑，幾天后他的壞血病竟不治而愈了 。
諸如此類的壞血病，曾奪去了幾十萬英國水手的生命 。1747年英國海軍軍醫林德總結了前人的經驗，建議海軍和遠征船隊的船員在遠航時要多吃些檸檬，他的意建被采納，從此未曾發生過壞血病 。
但那時還不知檸檬中的什么物質對壞血病有抵抗作用 。1912年，波蘭科學家豐克，經過千百次的試驗，終于從米糠中提取出一種能夠治療腳氣病的白色物質 。
這種物質被豐克稱為 "維持生命的營養素"，簡稱Vitamin（維他命），也稱維生素 。隨著時間的推移，越來越多的維生素種類被人們認識和發現，維生素成了一個大家族 。
人們把它們排列起來以便于記憶，維生素按A、B、C一直排列到L、P、U等幾十種 ?，F代科學進一步肯定了維生素對人體的抗衰老、防止心臟病、抗癌方面的功能 。
附錄：維生素發展史 公元前3500年-古埃及人發現能防治夜盲癥的物質，也就是后來的維A 。1600年-醫生鼓勵以多吃動物肝臟來治夜盲癥 。
1747年-蘇格蘭醫生林德發現檸檬能治壞血病，也就是后來的維C 。1831年-胡蘿卜素被發現 。
1905年-甲狀腺腫大被碘治愈 。1911年-波蘭化學家豐克為維生素命名 。
1915年-科學家認為糙皮病是由于缺乏某種維生素而造成的 。1916年-維生素B被分離出來 。
1917年-英國醫生發現魚肝油可治愈佝僂病，隨后斷定這種病是缺乏維D引起的 。1920年-發現人體可將胡蘿卜轉化為維生素A 。
1922年-維E被發現 。1928年-科學家發現維B至少有兩種類型 。
1933年-維E首次用于治療 。1948年-大劑量維C用于治療炎癥 。
1949年-維B3與維C用于治療精神分裂癥 。1954年-自由基與人體老化的關系被揭開 。
1957年-Q10多酶被發現 。1969年-體內超級抗氧化酶被發現 。
1970年-維C被用于治療感冒 。1993年-哈佛大學發表維生素E與心臟病關系的研究結果 。
2、為什么爭論發生在現在？ 人類最早認識維生素（維生素C）從200多年前就開始了，最后一種維生素（維生素D）被發現到現在也已經40余年了，但是科學家對維生素的研究從未終止，特別是在剛剛過去的上個世紀的最后20年里，人們對維生素的認識發生了深刻變化，一些非常重要的發現改變了醫學界關于維生素的傳統觀點，更為重要的是，維生素正在越來越多地被應用于大眾日常保健，維生素與健康的密切關系已經成為學術界和時尚界的共同熱點 。象其他受關注的事物一樣，服用維生素保健也引起了巨大爭論 。
這種爭論一直持續到今天，并且肯定還會持續下去 。從某種程度上講，這爭論已經不是單純的學術意義的爭論了，而是哲學態度的沖突 。
面對大量的但仍然是有限的研究，保守主義者認為用維生素保健仍然缺乏證明其有效并且絕對安全的證據，所以反對服用維生素保健；而實用主義者則認為哪怕是或許有效和相對安全就值得一試，所以支持服用維生素保健 。顯然，現在后者的聲音占了上風，一些專家在并不十分嚴謹的科普書籍中給出了有關服用方法和劑量的建議，大受歡迎，例如已經翻譯到國內來的美國艾爾.敏德爾博士（Earl Mindell R.PH.,PH.D.）的系列著作《維生素圣典》、《營養補充品圣典》、《抗衰老圣典》（以上均由內蒙古人民出版社出版）等 。
類似的圖書在大眾中大行其道，影響著人們的選擇 。在實際生活中經常服用維生素的人越來越多了 。
3、維生素是什么 維生素有10多種，從最基本的生物化學概念看來，它們是這樣的一類有機物：在人體內的含有量很小，但生理作用很大，因為它們往往作為體內一些重要酶的輔助成分，參與廣泛的生化反應，決定了某些十分重要的代謝過程 。它們在人體內不能合成，必須由食物直接供給，一旦食物中缺乏某種維生素，則無一例外地引起相應的代謝障礙，并表現出相對特異的臨床癥狀，例如因此維生素C缺乏導致壞血?。痪S生素B1缺乏導致腳氣??；尼克酸（有時也稱為維生素B5）缺乏導致癩皮病 。

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