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1、原料：面粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、姜粉、白砂糖 。
2、先來揉發面，清水里混合酵母粉，先攪拌均勻，這樣可以激活酵母粉 。
3、再往酵母水里放上面粉 。
4、先用筷子攪拌一下，看看水量和面粉量是不是合適 。
5、再揉成一個光滑的面團 ， 蓋上保鮮膜，放在一邊常溫發酵 。一般面粉和清水的比例是2：1，酵母粉是面粉的1% 。
6、豬肉洗干凈，去皮切成小塊；用刀剁成肉餡 。
7、先把肉餡放在一個容器里，放上一大勺生抽醬油、一個雞蛋、鹽、姜粉、一小勺白砂糖 ， 用筷子按順時針攪拌均勻，攪拌的過程肉餡會吸水，肉餡就會感覺挺干的，這個時候可以適量的加一些涼白開水，少量多次的加入，繼續按順時針方向攪拌均勻 。
8、香蔥洗凈后切碎；切碎的香蔥放在肉餡里；繼續順時針方向攪拌均勻，肉餡就做好了 。
9、面團發酵完成；拔開面團，可以看到這種蜂窩狀；取出來放在揉面墊上，再撒點干粉，把面團揉至光滑 。
10、分成若干個小面團，揉圓備用 。
11、取其中一個小面團 ， 按扁，用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮 。
12、放上拌好的豬肉香蔥餡 。
13、包成一個包子；依次做好所有的包子生胚 。
14、擺在盤中放進蒸箱室溫發酵10分鐘，再蒸20分鐘就可以了 。
【在家做肉包子怎么做好吃 肉包子怎么做好吃】15、豬肉香蔥包子蒸好以后，先在蒸箱里悶2分鐘再打開取出來可以吃了 。
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