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怎么做瘋狂豬扒

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怎么做瘋狂豬扒

文章插圖
1、用料：火腿、雞蛋、面粉 。
2、先把豬里脊小心的片開（兩片不要完全片開）；
3、用打肉器(或刀背)把里脊肉拍松、厚度稍拍?。ㄒ∮妹懇豢槿舛疾畈歡啻笮 。?，抹甚r柿康難魏禿販埡韁埔換幔?
4、在打好的肉上迭上起司和火腿各一片（都要要比肉?。?
【怎么做瘋狂豬扒】5、在里脊肉的邊緣抹上一圈生粉（太干沒粘性可以稍稍沾點水） ， 再把兩片肉合起來 ， 稍稍用點力把外圍一圈壓緊壓密（不然炸的時候容易散開) ；
6、將處理好的肉均勻的裹上一層面粉，裹好后拿起時輕拍肉片，把多余的面粉拍掉（不要拍散了呀）；
7、沾了面粉的肉再裹上一層蛋液，最后再沾一層面包渣(用點力正反面重復多壓幾次，直到看不到肉身為止 ， 最后還要稍微輕拍肉身，把多余的面包渣拍掉）；
8、油熱6成下鍋炸約3-5分鐘(可根據肉的大小調整時間)，中途記得翻面才能炸的均勻；
9、最后看到顏色快變金黃色時，把火開大讓油溫升高好把肉里的油逼出(時間約20-30秒)，撈起瀝油即可 。

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