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生曬咸蛋黃的家常做法 生咸蛋黃怎么做

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生曬咸蛋黃的家常做法 生咸蛋黃怎么做

文章插圖
1、準備材料：生鴨蛋，高濃度白酒，料酒，八角，陳皮，桂皮，香葉，干辣椒，麻椒，鹽 ， 壇子或者大塑料桶子都可以要有蓋子 。
2、首先洗凈鴨蛋 ， 這個需要費時慢慢洗吧 ， 順便也把壇子洗干凈瀝水 ， 鴨蛋也洗凈瀝水，天氣也很照顧，陽光明媚的晾曬這些剛剛好 。
3、找個大鍋裝水，你看著可以淹沒過鴨蛋的水量就行，倒入料酒，八角，陳皮，桂皮，香葉，干辣椒，麻椒，鹽（一斤鴨蛋放60克剛好 ， 不超過80克否則蛋清會比較咸）蓋子剛上煮個10分鐘左右等冷卻 。
【生曬咸蛋黃的家常做法 生咸蛋黃怎么做】4、把洗凈晾干的鴨蛋裝入壇子中，裝之前一定要檢查下壇子里有沒有水和其它雜質
5、倒入鍋里熬好的水，淹沒過鴨蛋，再倒入高濃度白酒殺菌，蓋子蓋好放到陰涼通風處即可 ， 大概20—30天左右就可以吃了 。

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