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蘇州青梅酒的釀制做法 蘇州青梅酒的釀制做法是什么

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蘇州青梅酒的釀制做法 蘇州青梅酒的釀制做法是什么

文章插圖
【蘇州青梅酒的釀制做法】
釀制青梅酒的原料：青梅
釀制青梅酒的配料：黃冰糖
釀制青梅酒的調料：低濃度的白酒
釀制青梅酒的做法：
1、準備材料：新鮮青梅2斤（最好七八成熟的 ， 據說全熟的適合做藥酒），黃冰糖1.5斤（甜味可根據自己的喜好來調節），白酒2斤（度數不要太高），容器（消毒殺菌，可密封）；
2、將新鮮青梅泡上幾小時，主要是怕有農藥；
3、將青梅放到陽臺吹干，風干后的青梅 ， 將青梅的蒂摘掉 ， 清除蒂把上面不干凈的東西；
4、把青梅和冰糖交替放進干凈的玻璃瓶子里；不時搖晃一下瓶子 ， 讓其分布均勻；
【蘇州青梅酒的釀制做法 蘇州青梅酒的釀制做法是什么】
5、蓋上瓶蓋，放置陰涼處，至少要泡三個月以上 。
【其他做法及功效】
配置方法1：
配方：青梅150克，杏仁10克，米酒500毫升 。
制作方法：取新鮮青梅洗凈，與杏仁一同裝酒瓶中，密封浸泡30天，取酒飲服 。
功效與主治：生津止咳，斂肺澀腸 。用于治療痢疾、腸炎腹瀉等；亦可促進膽囊收縮 ， 治療慢性消化不良和膽道蛔蟲癥 。
服法：每日2次 ， 每次1小盅 。
說明：本酒據藥理實驗，有抗菌、抗過敏，促進膽汁排泄等作用 。梅子味極酸，多食易損齒 。胃酸過多者不宜食，外感咳嗽、濕熱瀉痢等邪盛者亦忌用 。
配置方法2：
配方：尚未熟透的青梅若干，白酒適量 。
制作方法：將青梅洗凈 ， 放置大口瓶中，倒入50度好白酒 ， 以浸沒青梅 ， 約高出3~5厘米為度 ， 加蓋密封，浸泡1個月后，即可食用 。
功效與主治：清熱解暑，生津和胃，止痢止瀉，止痛止嘔 。用于夏季痧氣 ， 腹痛吐瀉（包括夏季腸炎、食物中毒性胃腸病等）
服法：飲服適量青梅酒 ， 或吃酒浸的青梅1~2個 。
說明：此酒以越陳越好 ?？梢源媸嗡?，也可以外用 。

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