文章插圖
1、用料：
牛奶200毫升、小芒果2個、細砂糖10克、檸檬汁幾滴 。
2、做法：
（1）準備食材備用 。
（2）把牛奶倒入奶鍋中，小火加熱至起泡泡立即關火 。
（3）倒入到碗中，靜置一會兒 。
（4）再把一個雞蛋分離出蛋清，在無水無油的碗中，蛋清中加入細砂糖 。
（5）加入檸檬汁去腥，攪拌均勻至細砂糖融化 。
（6）此時牛奶已經靜置好啦，表面起啦一層奶皮，用筷子從碗邊把奶皮撥一個空隙，把牛奶倒出，奶皮留在碗底 。
（7）過篩2次更細膩 ， 過篩掉泡沫，如果沒有篩子，可以用勺子把泡沫撇出來，再倒回到有奶皮的碗中 。
（8）蓋上保鮮膜，扎孔 。
（9）鍋里提前燒開水，水開上鍋蒸10分鐘，燜5分鐘 。
（10）芒果切丁 。
（11）蒸好后，把芒果肉舀在上面，冷藏后口感更佳 。
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