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1、準備好豬肉餡，蔥，生粉，雞蛋 ， 鹽，醬油（這些是拌肉餡的），蠔油，蒜片 ， 生姜片，醬油，雞粉 ， 生粉，上海青 。把肉餡材料拌好，跟平常做包子餡或肉丸一樣 ， 我這里的餡因為是肉包餡，里面還有些白菜 。
2、油鍋燒熱，把肉餡擠成丸子入內炸至表面金黃撈起瀝油
3、另起鍋 ， 放少許清水，加入適量蠔油，醬油 ， 生姜片，蒜片
4、把炸好的肉丸放入燒開，用少許生粉勾芡 ， 加少許雞粉調味
【紅燒肉燉丸子的做法 紅燜肉丸煲的做法】5、瓦煲底放入略氽水的青菜（也可不氽水），把肉丸帶汁倒入瓦煲里，中小火燜3－5分鐘即可 ， 起鍋前可淋少許香油 。
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