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1、準備食材，干木耳一把，木耳用熱水容易泡爛 ， 應該提前用涼水泡兩小時 ， 這樣泡出來的木耳才好吃 。
2、準備一盤清水，加入食鹽、白醋放置備用 。除去山藥的外皮，然后切成菱形片，切好后應快速泡在放有食鹽和白醋的清水中，防止氧化發黑 。
3、紅椒半個，青椒半個，去籽后，切成菱形片 ， 放在盆里，大蒜切成薄片，另外單獨存放 。泡發好的木耳，摘去根部，比較大的撕開 ， 放盆里備用 。
4、鍋內燒水 ， 水燒開后，把山藥倒入焯水４０秒，倒入青紅椒，然后再倒入泡發好的木耳，焯水２０秒，撈出控水 。
5、鍋內燒油 ， 油熱后，倒入大蒜炒出蒜香，倒入焯過水的山藥、青紅椒和黑木耳 ， 在勺子里加入食鹽２克，味精１克，雞粉1.５克，加一點清水在勺子里 ， 勾入一點水淀粉，搖勻化開調料 。
【山藥炒木耳怎么炒的 山藥炒木耳怎么炒】6、淋入一點芝麻油 ， 開大火翻炒至收汁，即可出鍋裝盤 。
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