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1、把芥菜洗干凈，倒進煮鍋里焯水一分鐘后將水濾干 ， 把炒鍋里的油燒熱后將芥菜倒進去翻炒 ， 不要炒太久 ， 否則顏色就不好看了 。起鍋前倒入量鹽和一點點糖攪勻，就可以去掉苦味兒了 。但這個一點點的糖真是一點點啊，否則倒多了，就成了甜菜了 。
2、先剝幾瓣蒜切成片兒放在一邊備用 。同樣也需要將芥菜洗干凈，先把芥菜焯下水撈起，再燒熱油將芥菜和蒜片同時倒進去翻炒 ， 如果好辣的，也可以放入干辣椒熗炒 。
【薺菜哪三種人不能吃 芥菜怎么炒不苦】3、將芥菜清洗干凈，加入雞肉一起炒 ， 也能有效的去掉芥菜中的苦味兒 。
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