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1、主料：羊肋排1000g，白蘿卜200g 。
2、輔料：精鹽1.5茶匙 ， 生姜50g，白胡椒粉適量 。
3、羊肋排斬成8厘米左右的長段，斬好的羊肋排段放入煮鍋，倒入足量的清水開大火煮開后撇去浮沫，撈出焯過水的羊肋排段晾涼 。
【羊排燉蘿卜怎么做不膻 羊排燉蘿卜怎么做】4、把晾涼的羊肋排段放入砂鍋，倒入足量的清水，放入拍散的生姜塊 。
5、開大火煮開后改小火燉制，小火燉40分鐘左右至湯水顏色變為奶白色 。
6、在燉制過程的間隙，把白蘿卜洗凈切成麻將大小的厚片 。
7、待湯鍋里的羊排煮到肉微微脫離羊骨 ， 這時候放入切好的白蘿卜塊 。
8、放入蘿卜塊后 ， 繼續小火煮到蘿卜塊透明后即可關火，食用時可調入白胡椒粉 。
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