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1、主料：帶魚200克 。
2、輔料：八角5克、蔥5克、姜粉2克、蒜5克、料酒5毫升、生抽3毫升、鹽4克、糖3克、醋2克、花椒粉2克 。
3、帶魚洗凈，去頭和內臟，切成段 。
4、鍋中入冷水，水量稍沒過魚塊即可 。將蔥花、蒜片、八角、料酒、生抽、鹽、糖、姜粉、花椒粉和醋都倒入拌勻 。
5、將切好花刀的帶魚塊擺入鍋中，小火蓋鍋蓋燉 。
【清燉帶魚怎么做出白湯 清燉帶魚怎么做】6、七八分鐘后大火收汁即可 。
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