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1、原料：牛肉300克，青椒200克 ， 油3大匙 。
調味料：
（1）料酒半匙 ， 醬油多半匙，淀粉多半匙，水1匙 。
（2）蔥末1匙，姜末半匙，蒜末半匙 。
（3）水2匙，淀粉多半匙，鹽1小匙，糖1小匙，胡椒半小匙，麻油半小匙，味精半小匙 。
2.制作方法：
（1）牛肉橫紋切絲，調（1）料拌勻，下鍋前加1大匙溫油，青椒切細絲備用 。
【青椒牛肉絲的做法最正宗的做法 青椒牛肉絲】（2）熱油1大匙，加入牛肉絲，翻炒至牛肉九分熟即撈起 。青椒絲入滾水約1分鐘撈起 。
（3）熱油1大匙，將調料（2）拌炒后，加入牛肉、青椒及調料（3），大火迅速炒拌均勻即可盛盤 。
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