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土豆臊子面的湯怎么調 臊子面湯怎么調好吃

生活百科臊子面

【土豆臊子面的湯怎么調 臊子面湯怎么調好吃】

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文章插圖
1、紅腸臊子調味料：生抽，料酒，糖，鹽 ， 醋，辣椒油 。拉面材料：面粉，水 ， 鹽，臊子材料：土豆，胡蘿卜 ， 豌豆，
2、面粉大概1KG加水和3-4茶匙鹽和成光滑均勻的面團；面團分成4塊 。團成球 。再按扁搟成8MM厚的原片 。抹油放在容器中醒半個小時 。
3、土豆和胡蘿卜切1CM見方的丁備用 。紅腸切片；起油鍋 。下胡蘿卜和豌豆粒翻炒；轉中小火 。加入土豆丁 。加入2茶匙鹽慢慢翻炒至土豆表面微黃；加入生抽，再加水至沒過臊子；煮至土豆熟軟 。加入醋和鹽調味 。即可；面餅切成手指粗的條狀 。稍微拉長擺在案板上；一根根拉開 。對折再拉開 。一般對折兩次就差不多了 。拉完直接下鍋；面條都入鍋后沸騰了用涼水激一下 。反復2-3次至煮熟 。

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