【冬天怎么做鴨蛋 冬天怎么做鴨蛋羹】
文章插圖
1、鮮鴨蛋、精鹽、酒精、黃沙、粘土、面粉、白酒、辣醬、花椒、桂皮、茴香、生姜等 。
2、備黃沙500克、精鹽100克、精油50克、水適量 。
3、腌制時先將黃沙倒入盆中，加入精鹽、精油和水，攪拌成糊狀，再將洗凈晾干的鮮鴨蛋逐個放入粘泥 ， 待鴨蛋均勻粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器內，3周后即可取出洗去泥沙煮食 。
4、若無黃沙 ， 可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土 。
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