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灌腸做法大全怎樣做好吃 灌腸做法

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灌腸做法大全怎樣做好吃 灌腸做法

文章插圖
1、食材用料：豬肉10斤、辣椒粉100g、白胡椒粉10g、味精25g、花椒粉35g、鹽140g、糖75g、料酒90g、雞蛋2個 。
2、十斤肉 ， 在肉店讓老板給用機器切成小碎條 。
3、把所有調料加入肉中 。
4、反復揉抓，使調料覆蓋均勻 。腌制七八個小時后，倒入少許清水 ， 再次攪拌均勻 。
5、腸衣清洗干凈，洗去表面的鹽粒，清水浸泡半小時，投洗三遍備用 。
【灌腸做法大全怎樣做好吃 灌腸做法】6、將一段腸衣套在灌腸工具的漏斗嘴上，底下系死結 。將肉塞進容器筒里，擰上開始灌腸 。
7、灌的時候用力均勻，不要太粗 。
8、底下剩一點的時候就停下，裝入新肉，避免空氣 。
9、一節腸灌完后，系好死結 。半小時左右后，用麻繩一節一節系好，晾在背光陰涼通風處 ， 快的七天可吃，慢的十天可吃 。

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