【紅燒牛腩鵪鶉蛋怎么做】
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1、主料：牛肉，鵪鶉蛋，橄欖油，姜，鹽 。
2、配料：生抽 ， 老抽，生姜 ， 冰糖，鹵料 。
3、牛肉清洗后切成大塊，沖洗干凈 。
4、水燒開后焯水 ， 把鍋里的水倒掉 。
5、熱鍋后放少許橄欖油把牛肉炒一下 ， 放入生抽，老抽炒一下上色 。
6、加料酒和開水沒過牛肉，放生姜和鹵料粉小火煮一個半小時，或用高壓鍋壓30分鐘 。
7、鵪鶉蛋煮好后放冷水里浸泡一會后把水倒掉蓋上蓋子用力晃動后可以很好的去掉殼 。
8、在鵪鶉蛋表面劃幾刀讓其等會更入味 ， 放鍋里和牛肉煮8分鐘加入冰糖就可出鍋 。
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