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幼兒園食品安全責任人責任書 食品安全衛生責任書范本( 三 )

生活百科師生


四、食堂及倉庫內外，必須保持清潔衛生，應采取必需的滅(防)蠅、防鼠、防其他有害昆蟲措施 。食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品 。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染 。
五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房 。嚴格主、副食庫專人專鎖，有條件的食堂可安裝監控設備，學校食堂應有食監部門核發的《餐飲服務許可證》，所有從業人員要持有效健康證，新招從業人員必須經過體檢，取得《健康證》后方可上崗 。
六、食堂的設備和用具，符合國家衛生管理相關的衛生要求和安全要求 。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒 。
七、保證所出售的食品衛生安全 。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產品原料;四季豆類、野生菌類、出芽洋芋、青西紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料 。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品 。
八、加強對食堂工作人員的管理，嚴格獎罰制度 。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規定及食品加工常識，并留有記錄 。建立學校食堂食品安全管理檔案 。
九、接受和配合上級教育行政部門或食品監督部門對本單位的食品衛生進行檢查監督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實 。
十、發生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現場，不得隱瞞 。造成事故的有責任人承擔 。凡違反國家政策法規的，由行政執法部門依法處理 。凡造成后果的'，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任 。
食堂管理人是食堂安全的主要責任人，對食堂的安全負全部責任，必須嚴格執行以上各條規定 。
本責任書一式二份，簽訂雙方各執一份 。自簽訂之日起生效 。
部門人員簽字: 學校校長簽字：
____年 月 日
食品安全衛生責任書范本6
為確保全校師生飲食安全，杜絕意外事故的發生，保障學校教育教學工作健康有序地開展，特與商店經營者簽訂此責任狀 以明確責任，履行義務，負責后果 。
安全工作職責范圍：
一、商店從業人員必須接受衛生檢疫部門的指導與要求定期體檢，取得有效健康證方可上崗，有傳染病者不得從業 。
二、嚴把食品采購關，禁止采購下列食品：
⑴有毒、有害、腐爛變質、酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或其它感官性狀異常的食品 。
⑵無檢驗合格證明的食品 。
⑶超過保質期及其他不符合食品標簽的定型包裝食品 。
⑷無衛生許可證的食品生產經營者供應的食品 。
⑸無生產廠商、無生產日期、無保質期的“三無”食品( 只要一項無都為三無產品)。
三、 堅持食品原料索證制原則，及時做好臺賬 。商店經營者對所有采購的貨物必須留存名稱、數量、價格和銷售方營業執照、衛生許可證、姓名、地址、聯系電話等相關信息和票據，以供必要時備查 。
四、貯存食品的場所、設備應當保持清潔、無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂 。禁止存放有毒、有害物品和個人生活物品 。食品應當分類、分架、離墻、離地存放，定期檢查處理變質或過期食品 。
五、堅持食品試嘗及留樣制度，嚴禁不安全食品流入商店銷售 。
六、不定期檢查售剩食品，對不潔或腐爛變質、過期的食品嚴禁再出售，應該立即予以銷毀 。
七、食品價格要比市場價低，不能強買強賣，要保證師生的合法權益 。
八、不能經營煙酒等不利于學生身心健康成長的食品，不得進行食品加工 。
九、要熱情服務、要堅持原則，不能違反有關規定去滿足學生，要規范營業時間和營業范圍，服從學校管理 。
十、加強商店環境衛生的整治 。商店內要始終保持地面、柜臺、貨物的潔凈，切實落實好防塵、防潮、防蠅、防鼠、防毒等措施，商店周圍的衛生由商店自行認真負責打掃 。
十一、商店經營者要經常做好場所衛生，注意門前三包，做好環境安全，消除觸電及火災等安全隱患 。
十二、學生課間購物時要嚴格防范因哄搶、擁堵而產生的安全事故 。如遇學生哄搶，應立即停止購物，組織學生有秩序的疏散 。
十三、堅持學習和培訓，不斷提高業務水平和食品安全意識，按要求參加食品安全知識學習和學校安全會議 。
十四、發生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即上報，不得隱瞞，并保護好現場 。同時馬上通知主管領導或值班領導，并在2 小時內向衛生行政部門報告，保留造成食物或可能造成食物中毒的食品及其生產場商、進貨渠道，積極配合工商部門和衛生行政部門開展食品中毒事故的調查和處理 。

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