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1、姜切塊，大蒜 ， 蔥頭，菜籽油（炒料用的）五花肉切薄片，里脊肉切片（用生抽 ， 紅苕粉腌一下）鱈魚切塊，各種蔬菜洗凈切塊 。
2、鍋中倒入菜籽油加熱 。
3、油加熱到七成 ， 放入火鍋底料 ， 炒香（記住這里用小火） 。
4、有香味時放入蔥頭，姜片，大蒜，青花椒，如果喜歡吃辣可以在這時加入干辣椒段 。
【四川麻辣火鍋的家常做法大全 四川麻辣火鍋的家常做法】5、用小火慢慢熬十分鐘 ， 即可加入高湯 。
6、煮沸后放在電磁爐上，我先把不易煮熟的鳳爪下鍋，再加點喜歡吃的菜，煮沸即可，可以加兩個番茄味道更鮮 。
7、蔥花，香菜 ， 蒜切碎 ， （喜歡吃辣可以加剁椒 ， 香辣醬）生抽，醋，蠔油，芝麻油，藤椒油，可以根據自己的口味添加香料放在自己碗里 。
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