【簡單易學琥珀桃仁的做法 簡單易學琥珀桃仁的做法視頻】
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1、原料：核桃仁250克，綿白糖25克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油適量 。
2、步驟：
（1）剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質，將核桃仁投入沸水鍋中，并不斷攪拌，以脫去澀味，撈出瀝干；
（2）按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸后加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室溫；
（3）將食油入鍋燒至130攝氏度左右 ， 即剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內油炸 。油炸時應注意適當鏟拌 ， 避免焦糊 。要控制好炸制的溫度，不宜過高或過低 ， 過高容易炸煳，過低則容易炸碎；
（4）核桃仁熟后 ， 撈出攤開，撒上芝麻，冷卻后便可食用 。
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