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家常麻辣蝦鍋怎么做才好吃 家常麻辣蝦鍋怎么做才好吃竅門

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家常麻辣蝦鍋怎么做才好吃 家常麻辣蝦鍋怎么做才好吃竅門

文章插圖
1、原料：大蝦若干，香菇10朵，茶樹菇適量，萵筍半根 ， 包心魚丸3個 ， 蟹柳3個 ， 午餐肉半盒，花椒一小撮 ， 燈籠椒若干 ， 蔥姜蒜片 。
2、調料：雙茶老抽 ， 蒜蓉辣椒醬，麻香油，蝦油 ， 鹽，糖，料酒 。
3、花椒和燈籠椒焯水 。
4、焯好水的花椒和燈籠椒撈出備用 。
5、用焯辣椒和花椒剩下的水再焯一下泡好的香菇和茶樹菇，還有青筍 。
6、中火做鍋，鍋中倒入麻香油和蝦油，麻香油比例可以大一些 。這個做法叫二和油 ， 味道會更香 。
7、放入蔥姜蒜片炒香 。
8、再放入焯過水的花椒和燈籠椒一起炒香鍋底 。
9、加入一勺蒜蓉辣椒，炒出紅油 。
10、放入切好的包心魚丸 ， 蟹柳，先翻炒 。
11、炒至半熟后再放入香菇，茶樹菇和萵筍翻炒 。
12、炒勻后放入切好的午餐肉 ， 放入少許白糖 。
13、最后放入炸好的蝦，加入鹽炒勻 。
【家常麻辣蝦鍋怎么做才好吃 家常麻辣蝦鍋怎么做才好吃竅門】14、最后淋上一勺量的老抽，作用可以雙倍去膩 。炒勻后即可出鍋 。

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