家常燉魚可以做家常燉啤酒魚、鐵鍋燉魚、清燉魚，以家常燉啤酒魚為例，需要準備食材：鯽魚、蔥段、姜片、蒜片、花椒、八角、料酒、醋、醬油、老抽、白糖、鹽、紅辣椒 。共分為5個步驟，以下是家常燉啤酒魚的詳細操作：1：處理食材蔥姜蒜切片，花椒八角備用 。鯽魚處理后洗凈后改刀 。
2：炒至變色油熱后放入花椒八角爆香，放入蔥姜蒜炒至變色，下魚稍煎一下 。
【魚怎么燉好吃又簡單家常做法 家常燉魚怎么燉好吃】3：加調料放入料酒烹一會兒，加醋、醬油、老抽，或者啤酒，以沒過魚為準 。
4：蓋鍋蓋蓋鍋蓋大火燒開轉中火放適量糖，湯剩一半的時候放鹽，偶爾開蓋把魚湯澆在魚上面入味 。
5：完成完后 。
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