【小黃米煮粥要先泡嗎】小黃米煮粥的做法：將黃粘米洗凈，用清水泡透(大約6個小時)，棕葉用清水浸泡透(大約6個小時)用開水煮一下再洗干凈，紅棗放入開水中煮半熟再放入涼水中洗干凈 。取棕葉2-3張(其中一張壓著另一張的一半，用量要根據粽葉的大小而定)鋪平 。從中間折成漏斗狀(底尖不可漏米) 。底部先放一個棗，以防漏米 。黃米又稱黍、糜子、夏小米，有糯質和非糯質之別，糯質黍多作以醇酒，非糯質黍，稱為穄，以食用為主 。原產中國北方，是古代黃河流域重要的糧食作物之一 。照字典的解釋，是去了殼的黍子的果實，比小米稍大，顏色淡黃，煮熟后很黏 。黃米可用于煮粥、做糕、做米飯和釀酒 。黃米、小米同出北方，但在北方人眼里，黃米是要高于小米的 。人們拿它當江米使，有些地方還拿它做糕待客 。
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