1. 首頁 > 生活百科 > >

請問，沙丁魚除了炸著吃，還有別的吃法嗎？

生活百科胡椒粉

這里有好幾個,可以看一下.
番茄沙丁魚
原料：沙丁魚、適量番茄醬或西紅柿（個人口味）
做法：同紅燒魚的做法相似 。功效：增強抗氧化能力，對健腦、補腦非常有益 。
紅燒魚程序通常如下：
A，殺魚切刀后抹鹽，調味品，抹炸粉淹浸約半至一小時；
B，熱鍋放油，油熱放魚，慢火或中火交替煎魚，至魚金黃色，裝碟備用 。
C，熱鍋放油，爆香蔥白，蒜片或蒜末，姜片等，放適量水，放自己喜歡的調味品（例如豆瓣醬，料酒，老抽，醋，糖等等）勾成汁 。把魚放進去，燜約十多分鐘 。通常燜的時間越長，各種調味品的味道進入的就越多，但又不能無休止地一直燜下去 。適可而止即可 。
D，魚熟后，放生蔥，香菜等自己喜歡的裝飾物，即達到加重香味的目的，又達到裝飾的目的 。

沙丁魚色拉
材料：番茄沙司沙丁魚罐頭，青檸（lime） ，番茄，洋蔥，紅色尖頭小辣椒，生菜葉子 。
調味料：魚露，少許鹽，少許糖，少量米醋
做法：將番茄，洋蔥，辣椒切丁，再和沙丁魚及調味料混合，擠上檸檬汁，放在生菜葉上就成了 。
tips: 魚露加多就不用放鹽了，米醋加少量就行 。個人認為越辣越好吃，所以做的時候還會放一大勺辣椒粉 。另外，如果用其他味道的沙丁魚罐頭，口味會稍稍差些 。
沙丁魚烙
基本材料：沙丁魚400克，郫縣豆瓣15克，胡椒粉1.5克，雞精5克，味精3克，白糖5克，香菜10克，生粉適量
做法：

1.沙丁魚宰殺后治凈，剔去骨刺，剁去頭尾；郫縣豆瓣剁細；香菜切末 。
2.將沙丁魚放入盆中，加入郫縣豆瓣、胡椒粉、雞精、味精、白糖、香菜末等抓勻，隨后拌上生粉 。
3.凈鍋上火炕干，調成小火，再將拌好的沙丁魚均勻地攤在鍋底，并用手勺輕輕地壓實，然后轉動炒鍋，使沙丁魚均勻受熱，待沙丁魚底面烙至金黃時，將沙丁魚翻轉，讓另一面也烙至金黃，起鍋，迅速改刀裝盤，即成 。
日式圓蔥燒沙丁魚
圓蔥燒沙丁魚的美味秘籍就是一定要在沙丁魚的腹中加入少量的荷蘭芹 。可以選用和大醬湯或者豆腐汁一起食用 。
材料：
沙丁魚
圓蔥
荷蘭芹
檸檬汁
西紅柿

鹽、胡椒粉
步驟：
1. 把沙丁魚的內藏取出、清洗干凈后放入荷蘭芹 。
2. 把圓蔥切成細絲放入水中浸泡 。
3. 用平底鍋把沙丁魚煎熟，出鍋前加入調料 。
4. 把西紅柿切片，把圓蔥和荷蘭芹拌在一起 。
5. 一起放入盤子中 。
香煎沙丁魚
原料：新鮮沙丁魚一斤，鹽、料酒、蔥姜粉、面粉各少許
做法：將沙丁收拾干凈內臟、魚鱗，置烹調盆中，依口味調入鹽、料酒，撒上蔥姜粉，腌漬十分鐘 。面粉放入一平盤內鋪勻待用 。
入油，八分熱，將一條沙丁放如面粉平盤內雙面沾勻，如油鍋，一鍋可同時煎5-6條（視鍋大小而定） 。待一面煎至金黃，翻轉另一面，即可 。如是可重復煎幾鍋（當然要看你想吃多少定，呵呵：）
【請問，沙丁魚除了炸著吃，還有別的吃法嗎？】注意：做香煎魚時，火不要太小，以免魚肉干硬，口感不嫩滑 。（此條適合所有香煎魚的做法）

    推薦閱讀