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小沙丁魚怎么做好吃法紅燒 小沙丁魚怎么做好吃法

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【小沙丁魚怎么做好吃法紅燒 小沙丁魚怎么做好吃法】沙丁魚，小者長二寸，大者尺許，下顎較上顎略長，齒不顯，背蒼腹白，肉美，多用來制為罐頭食品 。有補五臟、消腫去瘀預防心肌梗塞，增強記憶力之功效 。一、紅燒沙丁魚 材料：沙丁魚 適量、植物油 適量、鹽 適量、蔥 適量、姜 適量、料酒 適量、番茄醬 適量、雞精 適量、醬油 適量、大蒜 適量、花椒 適量、八角 適量、香菜 適量、白糖 適量、辣皮子 適量 。做法：1、把沙丁魚收拾去鱗掏出內臟、用少許的鹽腌制去掉水分 。2、把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片 。香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段 。3、熱鍋涼油加沙丁魚，煎至兩面變硬金黃色，把魚放在鍋邊 。4、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚和炒香的調料拌在一起 。5、把白糖料酒醬油噴在魚身，加水(沒過魚的三分之二即可) 6、大火燒開、轉小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠 。再用大火收汁撒上香菜末即可 。二、香煎沙丁魚 材料：沙丁魚、鹽焗粉、番薯粉(地瓜粉) 做法：1、沙丁魚去內臟洗凈，加鹽焗粉攪勻，放入冰箱腌過夜 2、第二天，將腌好的沙丁魚取出，抹干水份，拍上一層番薯粉，盡量使粉均勻的沾在小魚上 3、鍋下油少許燒熱后，將做法2.的沙丁魚放入，小火慢慢將魚兩面均煎至金黃色，即可 。三、茄汁沙丁魚 材料：冰鮮沙丁魚 適量、啤酒 1聽、番茄 1個、番茄醬 1聽、香葉 適量、老抽 適量、大蔥 適量、白糖 適量、精鹽 適量、花椒 適量、大料生姜 適量、大蒜 適量 。做法：1、大蔥切成段狀 。生姜拍碎備用 。大蒜切成片狀 。西紅柿切成塊狀 。2、鍋中加油燒熱炒香大料和花椒 。然后放入蔥、姜、蒜炒香 。3、把沙丁魚放入鍋中 。放入西紅柿稍微炒一會兒 。4、加入1/4聽的啤酒 。放入適量的番茄醬炒勻 。5、放入適量的白糖、適量的精鹽、適量的老抽，放入兩張香葉片 。5、把剩下的啤酒全部倒入鍋中 。把魚湯一起倒入電飯煲中 ，電飯煲調到蹄筋/豆類檔位即可 。

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