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1、用水將牛健子肉反復沖洗 ， 然后瀝干水分 ， 再切成1cm左右的片狀放入容器 ， 用一點葡萄酒和黑胡椒粉腌起來，包上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時 。
2、蔬菜清洗干凈，蒜切片，洋蔥切碎，土豆去皮切大片 。
3、炒鍋放入橄欖油，油熱之后下蒜片和洋蔥碎，爆出香味，放入腌好的牛肉略煎上色 ， 然后加上月桂葉和百里香碎，混和均勻 。
4、加入紅酒、熱水、雞精和土豆塊，沒過所有材料，水沸之后氽一下 ， 撈出雜質和浮沫，之后轉小火，蓋蓋慢煮1個多小時 ， 直至牛肉軟爛 。
【法式紅酒燴牛肉正宗做法 法式紅酒燴牛肉正宗做法大全】5、將上述材料轉至炒鍋，加入一茶勺紅椒粉和鹽，大火收汁，直至牛肉上色發亮 ， 留一點濃汁，起鍋裝盤 。
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