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端午節的飲食習俗及禁忌

生活百科雞蛋

端午節(別稱：端陽節、重午節、龍舟節、龍日節、正陽節、浴蘭節、天中節)是中國首個入選世界非遺的節日，起源于中國古代，日期是每年農歷五月初五 。下面是小編為大家整理的端午節的飲食習俗及禁忌，希望能對大家有所幫助 。
端午節的飲食習俗
1、吃粽子
粽子古稱“角黍”，傳說是為祭投江的屈原而發明的，真正有文字記載的粽子見于晉周處的《風土記》;而流傳有序，歷史最悠久的粽子則是西安的蜂蜜涼粽子，載于唐韋巨源《食譜》 。
總體上說，各地人民過端午節的習俗大同小異，而端午節吃粽子，古往今來，中國各地都一樣 。如今的粽子更是多種多樣，璀璨紛呈 。現今各地的粽子，一般都用箬殼包糯米，但內含的花色則根據各地特產和風俗而定 。將粽子加熱后再吃，既安全衛生，又減輕消化負擔 。
2、吃“五黃”
江浙一帶有端午節吃“五黃”的習俗 。五黃指黃瓜、黃鱔、黃魚、高郵的鴨蛋黃、雄黃酒 。此外浙北端午節還有吃豆腐的習俗 。
過端午不僅僅是吃粽子的時候，也是一年里鱔魚肉最嫩、最有營養的時候，所以有“端午黃鱔賽人參”的俗諺 。黃鱔由于口感軟滑無刺，一直都是淡水水產中比較受歡迎的一種，尤其是對于孩子和老人來說，是不錯的補養品 。黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經，具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效 。

3、吃茶蛋
西南昌地區，端午節要煮茶蛋和鹽水蛋吃 。蛋有雞蛋、鴨蛋、鵝蛋 。蛋殼涂上紅色，用五顏六色的網袋裝著，掛在小孩子的脖子上，意謂祝福孩子逢兇化吉，平安無事 。
教你做茶蛋的方法：雞蛋、茶葉、八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香葉、鹽 。雞蛋清洗干凈，涼水入鍋，小火煮開后再煮4分鐘關火燜2分鐘 。茶葉先沖入開水，靜置5秒鐘，瀝掉水不要，洗干凈的茶葉用紗布包起來 。準備所有香料并裝入香料盒 。
煮熟的雞蛋取出，煮蛋的水倒掉不要，用不銹鋼勺輕敲出裂紋，重新放入鍋中，同時放入茶葉包和香料盒 。加適量鹽，加入開水至完全沒過雞蛋，大火燒開后轉小火煮約30分鐘，關火浸泡10小時以上，時間越長越入味 。
4、喝雄黃酒
端午飲雄黃酒的習俗，從前在長江流域地區極為盛行 。古語曾說“飲了雄黃酒，病魔都遠走 ?！毙埸S是一種礦物質，俗稱“雞冠石”，其主要成分是硫化砷，并含有汞，有毒 。很多人在端午節飲雄黃酒，但由于雄黃的主要成分是二硫化砷，遇熱后可分解為毒性很強的砒霜，因此不建議內服;一般只是在白酒或自釀的黃酒里加入微量雄黃而成，無純飲的 。
一般雄黃酒有殺菌驅蟲解五毒的功效，中醫還用來治皮膚病 。未到喝酒年齡的小孩子，大人則給他們的額頭、耳鼻、手足心等處涂抹上雄黃酒，意在消毒防病，蟲豸不叮 。
5、吃油糕

端午節當天除了吃粽子，還要吃油糕 。油糕要用和好的燙油面，包上白糖、黃桂、玫瑰、核桃仁、豬油做成的餡，下油鍋炸 。表皮松泡，餡心甜美，外形美觀 。
端午節鮮為人知的禁忌
1、端午節忌舉行喜慶活動
端午節最重要的的內容，就是祭祀先人 。而祭祀時難免產生悲傷，因此這天是不適合向別人說祝福的，當然也不適合舉行和參加開業、結婚、慶典等喜慶活動 。加上端午節是每年的農歷的五月初五，這天是“楊公忌日”，決不能被選來做為辦理開張、動工、嫁娶、簽訂合同等重要事項的日子 。
2、端午當天忌下河游泳
由于五月為“惡月”，重五是個不吉利的日子，因此有些地方在這一天忌游泳，尤其忌到曾經溺死過人的地方游泳 。因為在端午節那天“溺死鬼”最兇，需要找替身“還陽”，所以又有投粽子入河，讓其分享免其作替身的習俗 。
3、端午忌吃娘家粽子
古代女兒出嫁，長住丈夫家，難得見到自己父母 。而從唐朝開始到清末，就有端午回娘家的習俗 。但是在山東一帶，有流傳著出嫁的閨女走娘家，不須在端午節之前回婆家，即不能在娘家過端午節 。因為民間俗話說，“吃了娘家的端午粽，死得全家都不?！?。
4、端午期間嚴禁房事
古人認為五月是九毒月，而端午為九毒首日 。天地氣場不正的時候，必然會影響到人的身心，所以如在九毒日交歡房事，必須會中邪毒傷身體 。因此古訓嚴禁端午房事，并且規定從五月初一到初五，女子應該歸寧，在父母家度過，夫妻分開，并把這天定為“歸寧日” 。

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