青占魚在解凍之后 ， 蛋白質隨著溫度的下降出現了變性 ， 所以肉只會松散 ， 是正?，F象 。
青占魚為海洋洄游性上層魚類 ， 游泳力強 ， 速度大 。分布于太平洋西部 。近海均產之 。主要有海洋島、連青石、大沙及沙外等漁場 ， 漁期一般春汛為4~7月份;秋汛為9~12月份 。南海沿海全年都可捕撈 。
【為什么解凍后的青占魚肉很渣】
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